明天的食醋市场，似乎数年前的牛奶及啤酒市场，简直每个区域、甚至每个城市，都有一个区域性强势品牌占领，品牌集中度低，市场份额极度分散。老陈醋企业也不例外，不同老陈醋品牌都在割据占领不同的大大小小的区域市场，彼此之间不但极端相似，而且营销手法单一，频频引发价钱战，招致企业生活空间越来越小。
由于缺乏有效的打破方法，临时以来山西制醋企业只是在“山西老陈醋”的光环下寻求生活，彼此争相说自己是“最正宗的山西老陈醋”，却历来没有一个企业率先突破出来，成为领军品牌。简直一切的企业都在惧怕，赔自己花鼎力气打造品牌，到头来却是极有能够是“为他人做嫁衣裳”，宣传了整个山西老陈醋行业，替众多良莠不齐的竞争对手做了广告。
如此万马齐喑的结果就是形成了明天这样日益局促的市场格式。明天困境中的山西老陈醋，如何才干重整旗鼓，走出山西?
笼统重塑——打破两个定势思想
品牌变脸：抢先成就优势
作为一种沉淀近千年的区域代表性产品，山西老陈醋早已知名遐迩。但是，由于缺乏创新看法，众多的山西制醋企业抱着“最正宗”这种包袱不肯放上去，却给老陈醋企业的市场化、品牌化、规模化开展路途埋下了伏障，凭添了许多局限。
我们必需看法到，随着人们对生活质量的要求越来越高，生活方式越来越多元化、现代化、安康化，调味品也应该与时俱进，才干更好地生活和开展。山西老陈醋素以“酸、香、绵、甜”著称，但是不是就因此而不敢放开、不敢调整口味呢？或许更应该想，除了“酸、香、绵、甜” 之外，消费者对老陈醋是不是还有更多的等候，有更多的运用呢？
在实践市场操作中，老陈醋企业完全可以将“山西老陈醋”这个最闪亮的金字招牌作为其产地背书来用，它能最大水平的与消费者沟通讯任、保证技术、保证质量。
在共享产地品牌的基础上，企业应该在塑造自己的特性品牌上大胆创新，构本钱人的作风、特性和特征系列，并且在笼统上
将特性品牌称号与“山西老陈醋”概念停止可视化的链接，这将直接完成“山西老陈醋”概念与详细品牌的捆绑推行，在“最正宗的山西老陈醋”的基础上凸现自身品牌。
所以，理想上，一切的山西老陈醋企业都面临一个共同的机遇：如有某个企业可以掌握机遇，塑造自己的共同“灵魂”，加以妥当运作，便极有能够抢先控制山西老陈醋品类资源并跃升为消费者心中真正的山西老陈醋第一品牌，有一定基础的企业，更可以强势品牌的影响力，整合行业资源，推进老陈醋产业改造，在消费者心目中打造坚实的、面目明晰的老陈醋代表性笼统。
产品变身：龙种与跳蚤要有区别
除了“灵魂”需求独树一帜外，产品笼统也是山西老陈醋企业亟须创新的中央。如今市面上的老陈醋产品，目前无论是外观、包装以及形状上，都没有逃脱传统老陈醋的阴影——千篇一概的酱色包装，极端相同的红黄颜色，毫无二致的玻璃瓶包装。
这种传统外观给消费者第一印象曾经毫无冲击力，无法将老陈醋品牌深沉的历史底蕴和最具中心竞争力的品牌价值表现出来，也无法表现产品质量和其他竞品有什么区别。因此，在此基础上要使消费者发生购置愿望，并使消费者留下深入的印记，真实困难。
山西老陈醋企业一方面在包装上应追求出新、出位，同时应该引进产品品类管理理念，在不同价钱层次的产品间，要构成明晰而共同的作风。一个正确而及时的产品管理可以让产品的营销活动事半功倍。产品功用的精进、口味的改善、包装材质的提高、主视觉的优化、区域价钱管理、通路库存跟踪、产品陈列规范、消费者赞扬处置等等，在这些方面停止合理运作可以完成的效果其实不比广告传达效果差。
传达包围——打好三张优势名片
老陈醋欲重整旗鼓，除了练好“内功”之外，还应该在营销推行中仔细思索如何强化特征，提炼产品亮点，在广告传达中构成异乎寻常的优势诉求，以契合现代消费者的需求变化，从而获取最大的市场利益。
绿色牌——老陈
醋“纯自然”特征暗合市场绿色需求
与同是调味品的油、盐、酱相比，除了调味，醋还披上了安康的彩衣，众所周知，醋有硬化血管、美白等多重保健作用。不同于短期酿造的醋以及精雕细刻的勾兑醋，山西老陈醋作为醋中精品的共同别位早在上个世纪二十年代已被认可。
在医学上，老陈醋的保健价值十分高：硬化血管、调理血脂，防止动脉硬化；醋泡鸡蛋可防治动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、骨质增生、糖尿病、风湿病和失眠等症。这些功用，在中国社会的认知中，都曾经被普遍认可。
以中国传统经络文明为背景的足浴按摩产业，以印度的瑜珈文明为中心的康体中心，因其古典与现代相融合的保健理念，在中国都能展开得风风火火。老陈醋是拥有千年文明底蕴的民族珍宝，在人们对安康、生态、绿色需求日益增长的现代社会，以纯自然、纯手工、传统工艺为主要诉求的具有多种保健功用的老陈醋，市场有限宽广！
情感牌——老陈醋传统工艺贴近消费者“手工”需求
品牌竞争的实质是经过品牌定位抵消费者心智资源实施的掠取与控制。哪个品牌率先抢占最优质的消费者心智资源，就必将成为未来的“品牌之王”。
作为四大名醋之首，山西老陈醋历史悠久，醋文明的珍珠孕育得更是光荣照人，可开掘的题材也更丰厚，经过近千年的沉淀，老陈醋概念在消费者的心目中具有无足轻重的位置。正宗的老陈醋，就是完全不同于批量化消费的工业产品，其固态发酵工艺，就是以一种更贴近消费者、更贴近自然、简直完全原生态的消费方式，从数以万方案一划一的工业化产品阵营中崭露头角，展现出仔细担任、质量严谨的巧ㄐ诉求，赢得市场的份额和消费者的认同与尊重。
威望牌——众多政府荣誉为老陈醋添加更多“价值筹码”
山西人做生意喜欢与官打交道，这种思想曾随同着晋商崛起，依托政府、依托关系成为山西商人屡试不爽的锐利武器。这种思想也被带进了老陈醋的营销里。少量的荣誉、奖章、老字号认证在大
型的传统制醋企业数不胜数。在政府作用微弱的中国，国度威望部门的专业认证，政府机关颁发的辉煌荣誉带来的威望性和牢靠感，抵消费者的购置决策具有严重的影响。政府的扶持和认可在中国是产品市场竞争的有利武器。
当然，在这一点上山西老陈醋企业历来不缺荣誉，只惋惜是荣誉到手之后，大多置之不理，或收藏于档案，在市场宣传中却难得一见，也无法提升其内在价值、彰显其异乎寻常之处。
营销破局——用好四板斧
现代营销既考究组合市场资源，也注重系统作战。调味品市场经过近二十年的营销洗礼，早已不是“一招鲜、吃遍天”的年代了，但在山西老陈醋企业群中，这种组合式、系统性的打法却难得一见。
一板斧：以攻为守，突破省界
由于天文位置的缘故，山西不时处于封锁的形状，企业营销观念和营销手腕相对落后。现代兴旺的物流和快速的信息通道虽然瓦解了山西天文意义上的防线，却没有彻底坚定根深蒂固的晋商思想：保守、封锁、固步自封……
众多的老陈醋企业目光短浅，复杂的重复消费，并且一味地将目光停留在山西境内，单纯地将省内的老陈醋企业作为自己的竞争对手，构成低级的“窝里斗”，却无视了瞬息万变的市场大环境。山西有“美和居”、“益源庆”等百年轻字号品牌，又有“水塔”等早先崛起的品牌，但由于缺乏有力的推行，这些品牌基本上只为山西本地人知晓，都只是区域性品牌，在知名度上没有一个能与镇江的恒顺相抗衡。
山西老陈醋企业必需放宽眼界，运用老陈醋已有的知名度，培植强势的领军品牌，应用大企业的声威，遏制羸弱小作坊的蔓延，为品牌乃至品类的生长扫清阻碍，同时结合弱小的老陈醋品类资源，构成资源合力，进可树立国际乃至国际醋业领军风范，退可抵御镇江醋的入侵，保全山西老陈醋的半壁江山。
二板斧：调整定位，不做“遗产”做“名产”
众多山西老陈醋目前的品牌文明诉求，只是复杂地从企业角度动身，或许过多地强调辉煌
的荣誉和悠久的历史，不能与消费者停止有效地品牌沟通，广告语没无情形归结，缺少想象空间。如东湖美和居的“五冠东湖，晋醋之尊”，水塔老陈醋的“国醋水塔牌，美味自然来”等，“国醋”“晋醋”“五冠”这些响当当的名号和荣誉，并没有给企业带来太多实践的营销利益。品牌文明资源在产品的营销推行中严重糜费。
众多的荣誉以及老字号的金字招牌在某种水平上虽然可以提升产品笼统，却也是一种羁绊，给老陈醋企业添加了额外的担负，这些称号使得众多的老陈醋企业在营销手腕的选择上变得畏首畏尾，生怕稍有不慎有损“老字号”的名望。
老陈醋企业必需扫清“遗产”带给自身的繁重包袱，在市场拓展的进程中，求新求变，在保证精良质量的前提下，自动迎合市场需求，研发针对目的地市场的特征产品，放低姿态，学集合理地应用荣誉来取得高额的产值，将老陈醋打造为名利双收的“名产”（名望＋产值）。毕竟名望和产值的双赢才干带动老陈醋走出产业的困境。
三板斧:渠道晋级,让经销商率先富起来
传统的观念是，做老陈醋的经销商都很穷，这种说法并不是空穴来风。临时的集约式经销商政策，任其自然的渠道管理形式，使得陈醋业的经销商普遍的效益不佳，困难重重。
经销商是产品从企业走向消费者的中间人，也是产品营销制胜的关键。老陈醋业对经销商的无视就是渠道政策的严重失误，让经销商有利可图，才干吸引有实力的经销商加盟参与。老陈醋企业必需调整以往集约的经销商战略，企业管理重心下移，应用人力资源的优势，增强经销商的指点培训，在市场一线与经销商并肩作战，参与经销商的运营管理，直接把控终端的同时完善健全营销网络，自动承当起信息反应、督导执行等职能。最大限制地延长销售渠道，防止专制次的销售网络招致渠道利润被进一步瓜分。
让经销商富起来，让有实力的经销商参与出去，这样山西老陈醋就可以仰仗优质经销商的参与，迅速抢占优质通路，迷信筹划战区规划，迅速
翻开商品通路。
四板斧：创新推行,老陈醋也要新玩法
临时以来，老陈醋行业品牌推行手腕单一，广告多以产品秀为主，销售促进以复杂的买赠和价钱折让为主，促销活动集中在节日时期展开。显然，这种原始的品牌传达方式在新型传达手腕辈出的明天，曾经严重老化落伍，不合时宜。
老陈醋的品牌传达，可从空中、空中两大阵营合力包围。由于空中媒体广告拉动效应的滞后性，品牌传达启动之初，仅凭媒介、广告的支出，短期内很难迅一切效拉动销售。可适当采取特殊媒体，如安康讲座、消费者回馈等，给消费者既定理想的印象，迅速、低调而残酷地抢占物质层面的心智资源，为迅速完成终端动销和货物回转，提供有力的言论保证。除了以一线的空中媒体传达强势传达还要调动弱小的空中资源对三线市场的推进构成照应，到达品牌平面传达的效果。
此外，老陈醋拥有得天独厚的文明资源，某些山西企业曾经树立了醋博物馆（如山西老陈醋集团的老陈醋博物馆），如能以醋文明为支撑，举行富有中央特征文明节，同时赋予文明节以旅游、文明传达、招商引资等多项功用，也会是老陈醋品牌传达包围的微弱补充。
明天，在消费者心目中“山西老陈醋”仍是一种高认知的著名产品，但这个著名产品却缺少一个代表性的品牌。在食品平安备受质疑的国际市场，知名品牌抵消费者行为的引导性表现的异常突出。缺乏领军品牌的产业，是不成熟的产业，也是消费者难以信任的产业。如今的山西老陈醋，呼唤一个强势的领军品牌的降生。