果品包装设计的要求及作用
果品的包装作用
包装是果品销售与分配时的一个方便，有很共同殊要求：包装必需在分配时能维护内含物免受损伤，在长时间处于相对湿度接近饱和或有时被水淋浸后仍能坚持其外形和强度等。包装设计时，还思索到允许排去产品的田间热，以及运至高温贮藏或运输温度时的迅速致冷和延续扫除产品的呼吸热。由于很多产质量地脆嫩，包装应能接受堆叠并适宜大体积操作。如用于展出，包装要可以吸引消费者。
包装因资料、大小和外形的不同的而异。目前，在兴旺国度如美国水果包装种类超越了500种，过去曾努力于规范保化。
主要由于经济方面的思索而成功者有限，但在运用锸用资料、添加运输时负荷才干等方面都有了长足的提高和改动。包装提高的最清楚方面是用瓦楞纸箱包装替代木料(有些用塑料包装)包装、机械化容积充填包装替代手工操作(在很多种果、菜类均如此)、从单一包装处置开展到在托盘上大单位处置，这些提高和改动使得园艺产品的包装需求有一个专门的评述。
果品对包装的要求
开展和评价一种果品包装成功与否，主要依据被包装果品的要求，这种要求按果品种类、销售方案和包装方法等差距很大，
但是也有很多的普遍规则适用于大少数果品。
一、维护果品免受伤寒
果品在处置和分配的时分应防止一切的物理损伤，有些很清楚的伤口(如切伤、伤害)在包装前即已发生，这局部可经过完善监视和挑拣而增加，但是有些伤口是经过处置的阶段积聚起来的，这就要求包装操作进程和包装物能防止下列损伤：
(1)冲击损伤
冲击损伤是由于单个果品或在包装内相互撞击工与硬物撞击而形成的。冲击损伤在外观上能够看不出，包装时果品随意丢落于包装内通常是形成损伤的主要缘由。因此，在箱底要细心衬垫，充填包装时，容积充填物应软而有弹性，这些都可增加冲伤的发作和严重性。包装结果品用托盘化装卸时底部衬垫可减轻损伤。要防止叉车集约操作。因此，为增加果品冲击损伤，必需精
心操作并增强监视。
(2)紧缩损伤
紧缩损伤是由于不适当包装和不适宜的包装功用形成。包装大小应细心调整以适宜被包装的果品容积，防止过量包装形成的紧缩损伤。包装过满和过高堆叠，包装歪曲，果品吸收大局部的堆叠压力，是形成紧缩损伤的缘由。因此，包装必需要求有足够的支出压力的强度和抗高湿度的才干。
(3)震荡擦伤
果品在包装箱内运输震荡形成的损伤较少受人留意。震荡形成的损伤通常只限在果品的外表，但降低了销售质量。软果类能够使深层果肉受损。为防止震荡损伤，果品在包装内应坚持适当密度并因定于包装箱内。手工包装时，应在包装箱正面附加固定资料。卷缠包裹、浅盘、杯、薄垫片、衬垫和护招待等都有效。容积充填包装时，可用衬垫和盖子来固定。一种称为果实包装的特殊操作是专门设计用来固定容积充填果品的，充填后使
果品坚持固定。包装外观必需坚持正常，不通使内含物之间有更多我空隙，否则更易发作运输损伤。
二、温度管理
果品包装必需能顺应有特殊温度要求的果品。温度管理应满足包装内果品能与外部环境的良好接触。通常，通气可以迅速除去包装内热量，在一定限制内添加通气孔大小可促进热的交流。瓦楞纸箱包装，有5%的侧边通气面积或在底部垫板条，通气就可以迅速致冷，并且不会受潮而过火硬化包装。适当大批大的通气孔优于众多小通气孔。运输时，这些通气孔效果主要依据装载形式决议，装载时应使得冷气能到达通风孔。有些水果在批发前要后熟，需求平均加温并要用乙烯处置，包装也要适于加平和通气体。包装箱孔不要被外部包装物或衬垫物阻塞。
三、防止水分损失
很多果品在采后处置和销售时期，由于水分损失而发作凋萎、伸展和枯燥。失水是由于果品和周围枯燥环境发生一种水蒸汽压差发生的。贮藏时期，可以坚持高的相对湿度以增加水分损失，但大运输和销售时就很难控制环境湿度，因此，包装就必需具有保温作用。
很多包装都可阻隔果品水分损失。开小孔的
塑料薄膜衬垫既便于气体交流，又可使包装内仍维持基本饱和的水汽。启齿的聚乙烯蜡乳剂，涂覆在瓦楞板外表。
包装内水分阻隔物一定不能阻经过包装孔的气流活动，聚乙烯膜浅盘包装桃，在冷藏时添加气流活动可以补偿密封包装阻隔。
四、便于特殊处置
某些需求特殊处置的果品一定要思索包装的选择和设计。如葡萄用二氧化硫熏蒸以控制病害，一些水果用甲基溴熏蒸以控制虫害，这些处置都需求通气良好的包装以便于熏蒸气流经过。普通能迅速致冷的通气设计也适宜于熏蒸。但葡萄用二氧化硫衬垫包装，以逐渐释放二氧化硫，这种包装要求包装物或塑料衬垫限制通气。
乙烯，对不同果品可以有利或有害，已指出果品后熟时乙烯的处置需求通气包装以取得分歧的加温。相反，某些果品必需防止乙烯作用，在包装内放置扫除或吸收乙烯的物质，则应限制通气。某些果品的自发气调贮藏，特别是苹果和梨，运用局部密封的聚乙烯包装衬垫，衬垫内可积聚2%-3%的二氧化碳以延伸果实寿命，但是，由于这种包装衬垫抑制热交流并延缓果品致冷，因此，从现代目光来看，真正的效益是有疑问的。近来这种技术的运用已逐渐增加，而包装内单果薄膜包装的兴味添加。
五、与其它机械处置相适宜
大多处置系统仍要人工搬运，因此限制了包装重果，有些系统是为托盘木箱和机械搬运而设计的（如西瓜），因此，包装的设计要能配合包装机械搬运及其处置进程，大小要适宜于一全体和混合装载处置。包装也应预先思索到能够的气候和污染总是为适宜特殊的需求，包装应运用不同的资料，木板包装适宜果品的机械搬运和临时贮藏或高湿条件下贮藏，目前有的已运用泡沫塑料包装替代。