饭店假日营销的思索
国民经济的继续增长和人们休闲看法的不时增强，催生了兴盛的假日经济。假日经济的火爆消费局面经常被比喻为“井喷”，我们看到的一些数据可以说明“井喷”的力度和强度：1999年“十一”全国旅游人数为2800万人次，旅游综合支出为141亿元，而 2002年“五一”黄金周时期，全国共接待旅游者8710万人次，完成旅游支出331亿元。饭店作为旅游业的四大支柱之一（其他三大支柱区分为游览社，旅游交通，旅游景点），如何抓住假日经济的契机争取综合利益的最大化，是值得饭店业人士仔细思索的重要效果。
饭店的节假日营销相关于往常的惯例化营销活动，有着事半功倍的效果，它是战略和战术意义上的综合性行为。其中，提高饭店品牌认知具有微观的战略意义，而提升酒店短期内的财务销售额，则具有微观的战术意义。因此，饭店的节假日营销是战略部署与战术上实施的无机结合。
饭店节假日营销的外延
饭店节假日营销的时段
从经济学的角度看，假日就是一种特殊的事情，所以饭店的节假日营销可以了解为事情营销的分支之一。目前对假日的了解存在狭义和狭义之分。狭义的假日仅决议位于我国节日长假，与这种了解相对应，假日旅游的时段主要集中在黄金周——五一休息节、十一国庆节与春节这三段；狭义的假日除此之外，还包括一切中、外节日，如中国的传统佳节中秋节、西方的情人节等。笔者以为，关于假日的了解，在思绪上必需停止弹性拓展，以为饭店节假日营销寻求更多的打破口和创意基石。
饭店节假日营销的行为特征
目前，消费市场对饭店节假日营销的印象，还停留在假日来临前的衰弱，饭店经过大肆宣传、多种优惠活动或其他创意活动，停止突击销售。但是假日的数目和继续时间毕竟有限。这种缺乏前期铺垫和前期延续的突击行为，给消费者的觉得是来也匆匆，去亦匆匆，顶多只能构成短期战术效应，缺乏坚实的基础保证。因此，从战略的角度看，饭店的节假日
营销不能仅仅停留在假日促销，它应树立在酒店总体营销理念上的，整合内、外部资源的运营性行为，使之成为非假日的营销活动在特定时期的强化与延续。
饭店节假日营销开展的内在动力
审视饭店的节假日营销，就必需剖析其中的两对矛盾：假日与非假日的矛盾；价钱与质量的矛盾。两对矛盾相互关联，彼此制约。假日和非假日的矛盾，主要体如今硬件设备和软件效劳，假日的供不应求和假日后的供过于求的矛盾。酒店高负荷运转能够招致价位下跌，质量下降，使质量和价钱的矛盾在节假日营销中就显得尤为突出。平衡和处置假日与非假日，价钱与质量的矛盾，无疑是节假日营销取得成功的最大应战。
饭店节假日营销的四大对策
在迷信审视节假日营销的外延基础上，如何应用节假日营销提升饭店的竞争力，已成为饭店业界关注的热点效果。
迷信规划，应对节假日市场变化
诸多假日的来临，激起了潜在旅游者的旅游动机。面对诱人的假日市场，不少饭店各施所长，意欲占领更大的市场。关于饭店而言，制定迷信方案以应对假日市场的变化是十分重要的：做好充沛的市场调查与预测等前期预告任务；以便组织、财务、人员等方面的迷信筹划和预算；合理制定客源的分配比例，制定缜密的活动方案和应对突发事情的应对措施。
很多饭店在实施节假日营销方案时，极易堕入“喜新厌旧”的营销怪圈中。抢占了“新地盘”，冲击了“固有领土”。因此，在节假日营销中不能无视原有顾客特别是忠实顾客的需求，要为他们做好适当的预留，保证这一局部顾客的满意度。注重原有顾客的另一作用，将有利于使新客户成为回头客。浙江国际大酒店在这方面为我们提供了一个较好的自创思绪。去年“五一”和“国庆”长假时期，该酒店创新性地制定了坚持假日市场的方案，内行政楼客房放置了致宾客的节日问候信和贵宾卡央求表，合计发放贵宾卡600多张。据不完全统计，至今有300多张贵宾卡回头运用。经过这个方法，酒店锁定了300多位回头客
，酒店不只开拓了新的假日市场，还成功地维持了假日客源的动摇。
开掘假日文明外延，立足锐意创新
每一个节日都有丰厚的文明外延，仔细研讨节日文明，锐意创新，才干保证节假日营销的生命力和生机。
传统的春节考究的是不祥，见面说不祥如意话，吃饭吃年年缺乏饭。吃鱼是很多家庭春节的必备菜肴。洋快餐麦当劳应用这一文明外延，在往年春节推出创新食品 “年年有鱼——麦香鱼”，规则向购置麦香鱼组合套餐的顾客，赠送一套优惠卡，内含24张优惠券，优惠截止日期是6月30日。顾客假设要想把24张优惠券用出去，就要在半年的时间24次光临麦当劳餐厅。手握麦当劳的优惠券，普通就不会再迈进肯德基或其他快餐店了。聪明的麦当劳在“年年缺乏”上真可谓放长线钓了一条大鱼。
拓宽信息渠道，掌控营销自动
无论是营销方案的制定、活动的实施还是活动的反应，都需求弱小的信息流支撑，饭店的节假日营销也不例外。饭店在节假日营销活动中要掌握的信息种类单一，纷繁复杂，但不外乎以下两种：外部营运信息类和外部营运信息。外部营运信息包括消费者市场信息、政策信息、行业信息、竞争者信息、协作者信息、气候信息等等。其中，消费者的市场信息主要是指假日消费者的心思、动机和偏好等方面，此类信息是饭店应特别予以注重的信息。酒店外部营运信息，包括饭店财务信息、人力资源信息、设备运用状况信息等。当今时代，信息攫取的速度和数量，在相当水平上决议了企业竞争力的上下水平。快速的市场调研才干，灵敏的市场反响才干，弱小的竞争对立才干都离不开充足的信息。
多渠道地拓宽信息流，是饭店在节假日营销中掌握自动的重要手腕。这种渠道可以经过行业聚会等方式与饭店同行及时互通讯息，也可以与各大媒体定时联络沟通。同时，随时与各大网络订房中心联络，及时通告酒店的房态也是信息时代不可或缺的重要渠道。
强化培训任务，提高员工素质
节假日营销需求饭店企业优化外部资源配置
。由于一切的营销最终要落实到产品的供应和消费下去，需求饭店全体员工的通力配合，亲密协作。只要这样，才干贡献给旅游者一段完整美妙的停留体验，完成营销的最注目的。
美国罗森帕斯旅游管理公司总裁罗森帕斯，向传统的“顾客就是上帝”提出了应战，以为“员工第一，顾客第二”才是企业的成功之道。目前这种观念已逐渐被很多饭店管理层所认可。“全员营销”是营销界目前常用的新理念，它与注重每一位员工在饭店中的位置和作用，发明和协的外部协作关系是相互吻合的。饭店节假日营销进程中，不只要面向市场的“外部营销”，更要注重面向企业员工的“外部营销”。从某种意义上讲，全员营销是饭店内、外部营销的搅玢。经过员工向市场传达饭店的产品特征、企业文明，使顾客与饭店之间的关系愈加耐久、动摇，可以在一定水平上处置饭店节假日营销中出现的假日与非假日市场落差过大的矛盾，并经过全员在营销活动中素质的提高、效劳看法的增强，处置效劳质量落差大的矛盾，以优质的效劳和市场信誉，促进饭店的可继续开展。
迷信的节假日营销将成为酒店外部开展的推进器，有利于最大限制地激活酒店假日经济生机，面临节假日营销给酒店的营销理念和营销行为提出的机遇和应战，在假日经济井喷热潮中冷静审视节假日营销外延，提高对节假日营销的迷信看法，增强营销的自动性看法，增强节假日营销特有的灵敏度，能有效地协助我们的酒店企业能动性执假日经济之牛耳，发明更适宜市场需求、更有利于自身开展的双赢乃至少赢局面。