超市营销需解三大缺陷
1、局部超市肉菜不新颖
不少超市有一局部熟食的用肉是卖不出去甚至是发霉蜕变的，先用开水煮一下，上点盐，再切片、切块加工出售。做熟食用的调味品来自两个途径，一是向外界作坊购置，二是来自本卖场里过时、不能退货的调味品。
超市的净菜不少是用保鲜膜封好的，可是正常状况下采用的是最下面一层新颖的，下面就要看顾客的运气了。像已切好的酱牛肉一片片切得很划一，吃时才发现底下的全是碎肉或肥肉。
不新颖的果菜，不但容易招致顾客的埋怨，而且顾客会对超市一切贩卖商品的鲜度发生疑心，若此事不时发作，顾客再也不会莅临了。“果菜是在进货以及上架陈列时，要停止鲜度反省，已陈列的果菜每天也要反省。进货时，普通是抽检，上架陈列时则要全数反省，而已陈列的果菜每天至少要停止二次以上的全数反省”。
除了好又多、万佳、百佳、家谊岛内价等大型连锁超市对超市肉菜的“新颖度”有足够关注外，不少中小型连锁超市的运营者，其实并没有对此惹起足够的注重，所以才在野分市民中形成“超市肉菜不够新颖”的印象。
2、散装食品不卫生
面包房里的面包下面没有任何防尘措施，有的小孩在挑选时甚至用手摸面包，一旁的任务人员只顾叫卖也不加阻止。此外，还有一个超市的通病，就是一切的散装食品都没有注明消费日期。在一局部超市中，滞销的、过时的、包装被破坏的都能转成散装食品出售。
超市销售直接入口的散装食品如糕点、蜜饯等，必需采取密闭措施防蝇防尘。同时，销售散装食品必需用工具来取放，在该区域任务的营业员不只要戴口罩，还应戴塑料手套操作，并在醒目的位置标明食品的消费日期和保质期。
对“散装食品的卫生效果”普遍注重不够，曾经成为一个“老大难”效果。
3、交款排队累
超市购物的关键是方便、快捷，不过，每逢节假日或黄昏工薪阶级收工后，超市客流量骤增，而广州市不少超市收银台相对缺乏，收银
台前便经常排起“长龙”。大约每个消费者都有排长龙等候交款的不愉快阅历，少则10分钟，多则半个小时的等候，让消费者基本体会不到超市购物的方便、快捷。一想起收款台前的长龙，就让人头痛。久而久之，谁会还有耐烦把珍贵的时间在超市糜费掉。
收银台过于热闹会令顾客误解超市货源缺乏货价贵而不愿进。灵敏的运营手法是人龙一长就添加柜位或入手引导，让顾客不致久等而发生怨言。
超市是极具生命力的现代批发渠道，随着社会经济开展和生活水平的提高，超市已成为城市居民日常购物的首选，与此同时，如何扬长避短、消弭弊端以提高竞争力，已是不容无视的效果。