真功夫经营特点

真功夫经营特点
企业文化
　　功夫哲学
　　功夫不负有心人
　　愿景
　　五年目标：成为中国中式快餐第一品牌
　　远景目标：成为全球十大餐饮企业
　　使命
　　丰富和发展人类餐饮文化
　　核心价值观
　　尊重个人·全情投入·深入调研·挑战卓越
　　尊重个人
　　定义：
　　在人格平等的基础上尊重人与人之间的不同,发挥每个人的特长与潜能,实现个人与企业共同发展。
　　行为准则：
　　1) 以礼待人，并以平等的姿态主动沟通。
　　2) 尊重事实，在沟通中保持客观公正。
　　3) 建立信任，理解行为的深层次原因。
　　4) 换位思考，站在不同的立场来考虑问题。
　　5) 站在更高的角度和基于更长期的考虑，寻求个人与个人、组织与个人、团队与团队之间的利益结合点，形成共赢的策略与方案。
　　全情投入
　　定义：
　　在提高效能的基础上秉承职业化精神为公司尽职尽责，同时追求团队协作和共同事业成就。
　　行为准则：
　　1) 承担职责，坚决彻底执行职位要求。
　　2) 主动而为，积极提出工作创想并独立完成。
　　3) 承受压力，积极地寻求解决问题的办法。
　　4) 鼓舞团队士气，全身心投入奉献，并把握方向、注重效能。
　　5) 为公司利益顾大局而牺牲小我，决不推诿，拥抱责任。
　　深入调研
　　定义：
　　以解决问题为导向，注重深入调查研究并形成有效性行动方案，同时善于归纳总结成功规律。
　　行为准则：
　　1) 实事求是，调查才有发言权。
　　2) 调查结果要分析、判断，并得出初步的建设性结论或解决方案。
　　3) 分析工作中一些比较复杂的问题，提出有效的解决方案。
　　4) 调查研究有全局观，能围绕职责、流程考虑，并且达成职责、流程等的结
　　5) 果导向，形成行动计划、付诸实施。
　　6) 通过深入思考抓住事物的本质，善于总结规律，并形成模型，提高组织智
　　7) 商及知识管理水平，将企业经验转化为可复制传授的内容。
　　挑战卓越
　　定义：
　　在精益求精的基础上敢于对自己提出更高的标准，超越顾客及公司的期望，不断激发潜能成为优秀中的优秀。
　　行为准则：
　　1) 目标驱动，尽一切可能完成预先设定的工作目标。
　　2) 竞争驱动，在团队中一定要做得最好。
　　3) 带动竞争，善于学习同行，进行标杆管理。
　　4) 敢于明确提出更高的目标，并认为工作总是有可提升的空间，追求零缺陷。
　　5) 不断超越自我，设定更长远的成功目标，勇于走出自己的舒适圈，超越过
　　6) 去，并能承担风险，有在不确定环境中作决策的魄力及智慧。
　　五、关于真功夫
　　真功夫经营之道
　　真功夫全球华人餐饮连锁，创立于1994年，至今已有15年发展历史。
　　真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业，它首次建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”，真功夫一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题，探索出了中式快餐发展的新路。
　　作为中国第一个实现中式快餐标准化的企业，“真功夫”在品质、服务、清洁等方面与国际标准全面接轨，目前已开至广州、北京、上海、深圳、杭州、苏州等城市，已经拥有几百家直营连锁餐厅，迅速发展成为中式快餐业的领导品牌。
　　三大标准化运营体系：
　　真功夫标准化是后勤生产、烹制设备、餐厅员工操作三为一体的标准化体系，是真功夫企业核心竞争力的重要因素。
　　后勤生产标准化：
　　真功夫以采购、加工、配送三大中心组成的后勤中心，保证了从选料、加工、配送等各道工序的标准化。
　　员工操作标准化：
　　独立的运营手册和经营理念对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范。
　　远景目标：
　　五年目标：成为中式快餐第一品牌
　　远景目标：成为全球十大餐饮企业
　　2005年，真功夫提出了到2010年前成为中国中式快餐第一品牌的五年目标。维实现此目标，真功夫又制定出“到2007年开设250家直营店”的发展计划。2009年11月10日，真功夫分店数335家。
　　我们的最终目标是成为全球十大餐饮企业，弘扬中华民族的优秀文化。
　　真功夫品牌之道 --- 功夫不负有心人
　　真功夫全球华人餐饮连锁以“功夫不负有心人”的信念，传承中华美食5000年蒸文化，用特色蒸品演绎中华美食的营养精髓。经历十三载，好品质始终如一。
　　真功夫创始人蔡达标先生、潘宇海先生
　　真功夫全球华人餐饮连锁机构，由蔡达标先生、潘宇海先生创立，始于1994年，至今有15年历史。
　　作为中华饮食文化的传人，我们觉得：我们有责任、有义务去弘扬中华饮食文化，我们应该运用先进的管理模式将中华饮食文化推介到世界各地，丰富和发展人类餐饮文化。 ——蔡达标先生
　　“标”是一位奋发向上积极进取的少年，自幼喜欢英雄人物，后来受到电影“少林寺”的影响，着迷于中国博大精深的武术文化，更梦想成为一个武艺超群的武术家，并且向世界弘扬中国的功夫文化，让世人都能身体强健，奋发向上。
　　“海”出生在一个精通烹饪的家庭，是一个天生的美食迷，喜欢跟海内外的名厨切磋和交流，曾经走遍神州大江南北以及世界各地，尝尽天下美食，发现中国“蒸”的烹饪方法和饮食文化十分独特，是烹饪方法中最能保持食物营养的一种，“海”的梦想，是将中国蒸的饮食文化发扬光大，让世人都能品尝到营养美味的蒸制食物。
　　真功夫发展之道
　　2009年11月10日 真功夫分店数335家。
　　2009年　真功夫进驻长沙武汉。
2008年08月　真功夫进驻天津。
　　2008年07月　真功夫总裁蔡达标入围08年“中国最佳商业领袖奖”(由CNBC商业财经频道亚太公司携手第一财经传媒有限公司共同举办)。
　　2008年05月　真功夫进驻南京。
　　2008年04月　真功夫第一家机场店落户杭州萧山机场。
　　2007年11月　荣获《城市画报》城市创意生活大赏BEST100奖项。
　　2007年10月　真功夫第200家店落户上海，同时宣布获得3亿风险投资。
　　2007年08月　荣获“品牌中国金谱奖——中国餐饮行业年度十佳品牌”奖项。
　　2007年06月　荣获《中国企业家》“未来之星”奖项。
　　2007年01月　真功夫总裁蔡达标荣获“2006年度广东商业零售业风云人物”奖项。
　　2007年01月　第161家餐厅在上海开业。
　　2006年10月　当选中国快餐十佳品牌企业。
　　2006年09月　真功夫两款菜品冬菇鸡腿肉饭套餐、台湾卤肉饭套餐荣获中国烹饪协会评选的“2008北京奥运推荐菜品金奖”。
　　2006年06月　中国烹饪协会-快餐联盟网评选出“2005年度中国快餐企业20强”，“真功夫”排名第6位居本土快餐品牌第一。
　　2006年01月　真功夫通过HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证。
　　2005年12月24日　真功夫全国第100家连锁直营分店在广州中华广场开业，首个突破中式快餐业内直营店数100大关。
　　2005年07月　真功夫进驻北京，不到半月在京城连开三家餐厅，成为最早发起全国连锁攻势的中式快餐企业。
　　2004年　真功夫首次突破华南地域，进驻华东，成功登陆杭州、宁波、上海。
　　2004年　“双种子”改为“真功夫”，“真功夫”表达了蔡达标先生把中国优秀的饮食文化带到世界各地的雄心壮志，致力打造一个全球华人餐饮连锁第一品牌的美好景愿。“真功夫”品牌突显中国人民“超越自我，挑战极限”的精神，表达中国人“功夫不负有心人”的自豪态度。
　　2000年　公司投资五千万元在长安建立了一个能容纳400间餐厅运作的大型后勤中心。
　　1999年　“双种子”进入广州、深圳，走出了东莞。
　　1997年　“双种子”开始建立自己的培训机构——双种子管理学院，此举开创了中式快餐自设训练学校的先例。
　　1997年11月16日　第一家“双种子”蒸品餐厅落地东莞虎门镇文化宫，中式快餐业内第一家完全实现“标准化”的快餐品牌诞生了。
　　1997年　将“168”改名为“双种子”蒸品餐厅，名字创意源于“种子生命力非常顽强”，寓意“种子萌芽，携手弘扬中华饮食文化”。
　　1997年　联合华南理工大学教授研发“电脑程控蒸汽柜”，巧妙运用蒸汽实现烹饪过程的同压、同温、同时，攻克标准化难关，实现“千份快餐同一口味”。
　　1994年11月份　“168”第二家分店开业。
　　1994年04月14日　公司第一家餐厅——“168”蒸品快餐店，在东莞长安镇霄边村107国道旁正式开业，主营蒸饭、蒸汤和甜品。