中式快餐真功夫的全国攻略
2007年10月25日，这一天是真功夫全国第200家店停业的日子，更是一个酝酿已久的战略雄图拉开序幕的日子——真功夫董事长兼总裁蔡达标在发布会上宣布，真功夫依托自身的滚动曾经完成了一线城市规划。愈加如虎添翼的是他们最近取得了3亿元人民币的投资，这让他们在5年外调为全球中式快餐连锁老大的愿望越来越真实，越来越接近了。
蔡达标为什么底气十足？还要细心研讨真功夫目前在全国的开展战略。
新世界餐厅是真功夫在上海的第10简直营连锁店，也是在华东地域的第17家分店。而到2007年年底，上海还将有3家新店停业，整个华东的分店总数也将到达25家。
从2004年6月真功夫在上海第一家餐厅停业，真功夫就精髓东市场作为开展重点，其中包括上海、杭州、苏州、宁波、南京等城市，而上海则是重中之重。
蔡达标指出，华东区往年紧守“品牌开展”的区域进攻战略。一年上去，真功夫在华东地域的品牌知名度及营业状况与去年同期相比，均大幅提升。以真功夫正大广场店、香港广场店为例，这两个餐厅顶坚持的上座率已从后来的不到50%上升到目前的95%以上，人气甚至超越了隔壁某知名西式快餐品牌。此外，正多渠道多形式抢攻华东市场，方案与大型超市、大型楼盘开发商、交通枢纽等结成战略同伴。
此外，蔡达标表示，除了继续深挖、稳固现有的华东市场外，真功夫下一步还将进一步拓展长三角其他空白范围市场，方案2008年正式进入南京、无锡等市场，逐渐构成包围长三角之势。
华北重阵 情势待发
与1994年就末尾的华南市场不同，真功夫入驻北京是2005年的事情，南北口味差异清楚，真功夫现在顶着庞大压力出去了。很多同行私上等着看笑话：真功夫快餐居然跑到天子脚上去了，没两年就得惨败而归。
但是两年过去后，真功夫在北京的跨区域开展速度，居然超越了很多北京土生土长的快餐店。北京签铺位并不比上海
容易，租金也很昂贵，而且中心商圈还要对品牌知名度、销售量停止严厉审核，能签下店铺数量直接成为权衡一个品牌影响力的主要要素。而真功夫在华北曾经有12家餐厅，近期马上要停业的还有7家店。据其任务人员引见，在北京中心商圈，像新世界、安贞华联、王府井、国贸、西单、朝外、双安和SOGO，真功夫全部已进驻。
在快餐业内，中国餐饮地域差异一度成为跨区域开展的主要壁垒。对此，蔡达标表示，克制区域差异的关键，要找到一种普遍顺应性的口味，像真功夫主推原盅蒸饭套餐，强调食物的营养和本味，油腻鲜香，这种口味在全球都极具普遍性。而为了进一步顺应南方人的口味，真功夫正在研发南方人喜欢的大白菜等菜式。
动摇大本营 据守珠三角
相对华东阵营，真功夫的大本营华南市场愈加动摇。
目前，真功夫华南市场总店数曾经到达170多家。其中，华南市场商家必争之地广州深圳辖区总店数就已近100家，再加上其将西式快餐的质量、效劳和清洁运用的入迷入化，势头远超越了其它外乡快餐企业。目前，在广东开展较好多家中式快餐企业，其中店数最多的为31家，这与真功夫170家的数字相比，显然有些距离。
外地竞争者称真功夫是“就象当年的肯德基，不放过每一个成熟商圈，扩张过快”，对此，真功夫营销总监谢逸飞则表示，在最近的消费者调研中，依然显示市场缺口还是很大，中式快餐便利性与洋快餐相比依然有待提升，反而在品牌指数上，真功夫曾经与洋快餐两大品牌不相上下