餐饮加盟业成为今中国经济一大亮点
中国餐饮加盟势头微弱
“民以食为天，吃饭第一”，一句官方俗语，概括了餐饮业关于民生的重要作用。
“吃、住、行、游、购、娱”，旅游业六大要素中，“吃”居其首，亦可见其重要性。
在中国，旅游业是近年来开展迅速的新兴产业，餐饮加盟业也不时以高于国际消费总值的速度增长，两者都与人民的生活亲密相关。旅游业中的“吃”，依赖于餐饮加盟业的供应水平；餐饮加盟业的开展水平，在某种水平上决议了旅游业的开展水平。
中国烹饪协会副会长杨柳说，旅游业与餐饮业具有很强的产业关联效应。2006年，国际旅游总支出6230亿元，比上年增长17.9％，依照国际惯例，餐饮支出占旅游总支出的1／5至1／4左右，2006年旅游业对餐饮业的贡献在1200亿至1500亿元左右。
中国烹饪协会副会长孙应武向记者引见，中国正迎来一个餐饮加盟业大开展的时期，市场潜力庞大，前景十分宽广。据国度统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已打破1万亿元大关，延续16年增长率坚持在10％以上，全国餐饮企业网点目前已超越400万家。往年上半年，国度统计局发布的中国餐饮业批发额曾经超越6000亿元，估量全年完成产值可到达1.2万亿元。估量2010 年餐饮业批发额将到达2万亿元，人均年消费1500元。
中国菜系美不胜收
充溢开展潜力的中国餐饮加盟市场，面前是历史悠久的中华饮食文明。中国烹饪知名于世，中国菜、法国菜和土耳其菜并称“世界三大美食”。
孙应武通知记者，“吃”不只仅是为了生活，更是一种文明。中国幅员辽阔，由于天文、气候、物产、文明等差异，菜肴风味差异很大，构成众多流派，其中最有影响和代表性的川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜已成为中国最有影响的中央菜，称八大菜系。菜系的构成和它的悠久历史与独到的烹饪特征分不开，“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特征也各有所长。有人把“
八大菜系”用拟人化的手法描画为：淮扬、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、徽菜犹如古拙朴实的南方壮汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像外延丰厚空虚、才艺满身的名士。
此外，由于历史和文明的开展和差异，中国菜除了以上说的八大菜系，还包括宫廷菜、官府菜、素菜、少数民族菜、仿古菜、家常菜及具有浓郁中央特征的各地风味小吃等。
孙应武说，中国菜的追求不只仅是为了滋味的享用，还包括有更深层次的对饮食养生的追求。中国选择了以植物性原料为主体的膳食结构，防止或增加了高血压、瘦削、糖尿病等一些疾病的困扰。
中国餐馆香飘海外
随着中国与世界交往日益频繁，中国菜更遭到海外冤家的欢迎。
中华饮食文明在美国已有100多年的历史了。只需有华人聚居的中央，就会有运营中国菜的餐馆。据美国中餐协会统计，美国大大小小的中餐馆已有5万多家，从业人员超越30万人。
为了让中国菜香飘海外，近来，中国烹饪界和国际同行间展开了普遍的交流协作，对提高中餐国际影响力起到了很大的作用。
世界中国烹饪结合会担任人通知记者，结合会每年都接待各国各地域的餐饮代表团访华。结合会每年还组织多批中国内地的烹饪代表团到海外访问和交流，曾先后出访美国、加拿大、荷兰等国度和地域。中国内地简直每年都有很多团、组去海外参与各地的美食节。
往年5月，中国烹饪巨匠先后在日本东京、冲绳、福冈等地停止了中国烹饪技艺扮演和展现，日本中国料理协会向中国烹饪协会颁发了“海外贡献集团奖”。6月，中国烹饪协会代表团到美国访问，和美国同行就如何开拓中餐国际市场、餐厅管理等方面停止了交流。这些活动，对扩展中餐在世界上的影响起到了重要的作用。