陕西名吃羊肉泡

初次来西安的人一定要做两件事：看兵马俑，吃羊肉泡馍。没错！
羊肉泡馍可以说是西安最有代表性的小吃之一。那么，去哪家比较好呢
？这里有几家老字号名店供您选择：
　　             中华老字号——同盛祥
    西安民间有这样几句流传已久的话：“提起长安城，常忆羊羹名，
羊羹美味尝，唯属同盛祥”。有这样的名气，应该不是一天两天吹出来
的，八十年历史的同盛祥，素以料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑，香气
四溢，清香爽口而饮誉天下。不仅如此，还有很多的小吃吸引着你的眼
球，刺激着你的味觉。有晶莹剔透的蜂蜜凉粽，金黄爽口的粉蒸肉、油
汪汪的拉条子拌面，还有沁人心脾的麻酱凉皮……你会发现西安的小吃
有多么地诱人！此外，国庆期间，同盛祥还推出了方便泡馍，腊牛、羊
肉为来西安旅游的朋友准备了一份馈赠亲友的礼物。
　　招牌菜：牛羊肉泡馍、香酥鱼条、芝麻里脊、松子羊肉
                天下第一碗——老孙家饭庄
    与同盛祥齐名的老孙家饭庄有着更悠久的历史，它始建于光绪二十
四年，是一家百年老店，经营的牛羊肉泡馍堪称“天下第一碗”。老孙
家在制作这个传统名吃时独创特色。在煮肉时有三个比例的中和，烙馍
也有一定的讲究，烹煮按“单做”、“口汤”、“干泡”、“水围城”
四个规格制作，特别是各种调料的掺兑及装碗不同别家，口味、造型独
具一格，食后，满口醇香、回味无穷。
　　招牌菜：烤羊腿、腊牛羊肉、扒金冠