纵观中国餐饮市场，烧烤无疑是最受老百姓喜欢和欢迎的群众餐饮之一。各类烧烤店在全国运营的如
火如荼，无论是烧烤风味还是烧烤产品，都是花招创新，层出不穷。
再看近些年随同着川菜、湘菜、赣菜及云贵菜在全国的普遍盛行，麻、辣、鲜、香的口味特征越来越为
全国的消费者接受和喜欢。关于一些口味比拟重（长江以北地域、西南），爱吃辣的地域（四川、湖南、
湖北、云南、贵州、江西等），关于麻辣、咸香的口味更是异常推崇。
举个复杂的例子：麦当劳、肯得基新推出的麻辣鸡肉板烧和麻辣牛肉堡在2008年全国各城市的销量为
5.36亿个。而以运营麻辣口味高档川菜的“俏江南”2008年的销售是4.6亿，北京“麻辣诱惑”餐厅2008年的
销售额是1.2亿，比上年同比增长近20%。甚至我们发如今京城的各类中餐厅里，也悄然地添加了各类麻
辣风味的产品···麻辣口味成为老百姓越来越喜欢的风味，在全国越来越盛行！
鉴于此，我们在传统中西式烧烤的工艺基础和产品系列上，开发了一系列麻辣口味的特征烧烤产品，并
将产品技术和工艺、配方规范化，结合多年终端烧烤店运营阅历，合理设计运营产品，迷信设计运营
形式，推出“大内烤脖手·麻辣烧烤”。以麻辣烤鸡脖、烤翅、烤鱼、麻辣香锅及烤肉为主打特征，搭配
一些休闲小吃和主食产品。在终端运营中，将快餐运营和特征运营无机结合，最大水平地提升终端店
的竞争力和赢利才干。先期已在全国20多个省市开展加盟店200余家，其中90%以上的店进入动摇运营
和赢利阶段。
当然，“大内烤脖手·麻辣烧烤”并非一切产品都是又麻又辣的，毕竟还有一些怕辣、吃不了辣的消费者，
所以我们在以麻辣特征口味为主的同时，还开发了多种口味，比如特征烤鸡脖，除了麻辣、香辣口味的，
还有五香、菌香等。烤肉排添加了蜜汁、孜然、椒盐口味的等等。
2008年，我们延聘著名相声演员、影视明星刘惠先生作为“大内烤脖手
”品牌笼统代言人，并投入巨资
在全国各中央卫视及网络媒体上发布品牌广告。完成首年200家加盟店的开展方案。
2009年，我们方案将全国加盟店总数开展至500家。同时完成前期全国“大内烤脖手”店的笼统更新、
产品晋级及重点门店扶持任务。
2010年，总部在全国区域暂停开展加盟店，方案花1-2年的时间经过重点区域市场管理和门店扶持，提
高终端赢利水平和竞争力，将“大内烤脖手·麻辣烧烤”打形成中国最具特征的烧烤餐饮品牌。