许多人谈到“贴饽饽熬小鱼”都是两次起锅分制而成，而天津芦台乡村一带，都是一次用锅而成，所以都这样称谓。“明天你家作什么吃？”答：“贴饽饽熬小鱼”。如今餐馆街头很少制造，普通都是农家自做，恐怕住在都市的人们难以吃到正宗的贴饽饽熬小鱼。
制法：
（1） 灶具：6印双边锅，锅台与空中高70厘米，灶膛离锅底约35厘米，砌砖而成，专适用烧柴草等。锅盖用细高梁杆串制而成，也可用木、铝锅盖，但风味不佳。
（2）玉米面的合面方法：普通加过量的黄豆面（也可不加），放入盆内加开水烫，用筷搅均，稍凉把面团合滋养，软硬过量，不粘手，不流为好。待用。
（3）把活小鱼提早养生，吐掉脏物，然后用手挤出内脏，洗净，控出水分。
（4）把几种调料调成合汁。锅内缩小油烧热，把小鱼两面煎成上色，再烹入混合汁，尝好口，汁水漫过小鱼为度，锅加热烧开，把玉米面分红10等从，每份100克，用两掌上下对贴成形后贴入锅内，锅一定要热，不然就滑下去了。普通常用锅不需擦油，再用小火烧3刻钟左右即成。 特点：独具一格，一锅成熟，用柴木慢烧，揭开蒙有湿布高粱杆的农家自做锅盖，如火如荼，香味扑鼻，饽饽下面暄软，底面成黄嘎，嚼之脆香，小鱼滋味鲜美，连鱼头都是“到口酥”。因鱼粮同一锅，香味混合，故饽饽渗有鱼鲜味，小鱼显显露玉米幽香，具有浓重的乡洋气息。