爱窝窝原是一种清真小吃，也是宫廷小吃。过去每逢春节前后，北京的小吃店都要上这个种类，不时卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋种类，如今一年四季都有供应。
爱窝窝历史悠久，明朝万历年间的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”窝窝后来被叫做爱窝窝还有一个幽默的故事。
传说有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”后来这种食品传入官方，普通百姓就不能说也不敢说“御”字，所以省却了“御” 字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已传入官方，明代小说《金瓶梅》中记载事先盛行的美味中就有爱窝窝。《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。”
制造方法：
糯米洗净浸泡，尔先人笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮；将桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕等绞碎加白糖拌和效果料什锦馅；用糯米面皮包上果料馅，即可食。因爱窝窝外皮的糯米是曾经蒸熟的，作馅的桃仁、瓜仁、芝麻和白糖也是事前炒好的，所以包好之后就能食用。