嘉兴鲜肉粽子是嘉兴五芳斋粽子店的传统产品，已有百年以上历史，由于选料考究、操作精细，具有共同风味，在群众中盛誉久享，南北知名。用棕叶包加调味汁浸的糯米和猪肉，经煮制而成。
嘉兴鲜肉粽子的制法：
浸制过的糯米和猪肉
将糯米淘净，连淘箩静置20分钟，沥清水，再将米倒入木盆内，按次加糖、盐、红酱油拌匀。将猪腿肉去皮，横切成肥、瘦兼有的长方小块，放盆内，加糖、盐、白酒，重复搓擦，使调料渗入肉内。
包棕
将选好的棕叶，放入沸水锅内煮3～5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。包粽子时拿两张棕叶，毛面朝外，交叉折转成漏斗状，左手拿住棕叶，右手抓放糯米，放3小块肉，下面再抓放些糯米，将肉块盖没，最后将长出的局部棕叶折转盖住米，包成四角平面状，呈矮壮长方形，用水草捆扎6圈，再将草绳头尾并在一同，转三转塞入草圈内。包时留意四角平衡，水草绕紧，不轧死，不能打扰。
烹制
锅内水烧沸，然后将粽子下锅，使粽子全部没在水中，下面用竹架和石头压实，用大火烧煮1小时，改用小火煮，煮时一直坚持粽子不动，开战后稍闷一下，立刻起锅。吃时剥去棕叶即可。 成品香糯，风味共同。