龙凤饼是川式糖皮糕点，通常在中秋、春节生产，人们在婚娶寿庆大事时，也订做龙凤饼，或称喜饼、寿饼(寿饼还有特定的样式)。本品形制特大，花纹图案有龙有凤(或喜字、寿字)，配以花草虫鱼，丰富多姿。工艺要求高，质量好，富有传统的地方色彩。
原料配方 皮料：特粉12:5单位重量 川白糖粉6:5单位重量 化猪油1:5单位重量 鲜鸡蛋2:5单位重量 小苏打75单位重量 柠檬酸50单位重量 面蛋250单位重量
心料：川白糖11单位重量 瓜糖4单位重量 桔饼1单位重量 芝麻1:5单位重量 蜜桂花0:25单位重量 糕粉7:5单位重量 核桃仁0:75单位重量 花生油1:5单位重量
制作方法 1:制皮料：将川白糖粉、化猪油搅拌5分钟左右，下鲜蛋后又搅拌5～8分钟。然后再将小苏打、糖粉和面粉筛下，加水(按100单位重量成品加水8单位重量的比例)搅转后下柠檬酸(按配料分量加水500单位重量溶解)，再搅转后即可。
2:制心料：将川白糖、瓜糖、桔饼、芝麻、桂花、核桃仁等拌合后下花生油，再拌合，最后下糕粉，拌合均匀即可。
3:成型：皮、心拌好后，按皮5心5:5的比例分料包心，用特制印模成型。
4:烘焙：炉温150℃左右，烘焙12～15分钟，待在制品色泽转金黄色(未刷面蛋的呈白色)，不倒楞，不犟腰，略有弹性时，即可出炉。
质量标准 规格：圆形块状，饱满完整，花纹清晰，楞线分明，重量(100单位重量、500单位重量、1 000单位重量等)准确，包装完好。
色泽：金黄色或乳白色。
组织：皮薄心多，酥松，无杂质。
口味：酥脆，纯甜，爽口，突出桂花香味。