小凤饼是广式的著名糕点，原称鸡仔饼或凤饼，因有腐乳香味，又称“南乳风饼”。小凤饼是散粒型的，质地松脆，又有芝麻和葱香，具有咸甜两味。解放后，曾多次参加国际博览会，受到国际友人的赞赏。
原料配方 饼皮：面粉12:5单位重量 麻油2:3单位重量 绵白糖1单位重量 饴糖9单位重量 碱水0:12单位重量 精盐0:2单位重量 水1单位重量左右，蛋液0:75单位重量(以涂饼面增光泽用)
饼馅：糕粉1:75单位重量 熟面粉3:75单位重量 麻油1单位重量 砂糖粉2:5单位重量 糖白膘肉20单位重量 熟芝麻0:75单位重量 花生仁屑0:75单位重量 腐乳1:25单位重量 五香粉0:01单位重量 精盐0:25单位重量 葱1单位重量 大蒜头少许 水2:5单位重量左右
制作方法 1:把做饼馅的原料，全部搅拌均匀，分成10块，每块约3单位重量。
2: 把做饼皮的原料，也全部拌匀，制成面团，分成10块，每块2:5单位重量。用滚筒将皮滚薄，将饼馅卷入，搓成长卷条(直径约1厘米)，用刀切成约1:5厘米的小圆柱后，似奕棋式将一只只小圆柱，平放在烘盘上，略加揿扁，饼馅稍露于外，饼面涂上一层蛋液，然后连铁盘入炉烘焙，水温250℃，约13分钟，取出即成。
质量标准 外观：黄褐有光，底板不焦，饼粒没有搭边和连接现象，由于使用卷馅切块方法，成形正面和底面都稍露饼馅，因而需注意烘焙的温度和时间，防止饼馅产生硬块现象。它的风味特点是外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味。