麦当劳、星巴克细节管理铸就一流品牌

打造富有特性的企业品牌是每个企业最关键的事情,但是往往我们会堕入一些误区,比如有些企业以为广告可以“轰”出一个品牌,但是那只是品牌的知名度提高了。品牌的价值含量有多大,不是单靠密集的广告就行的。

  个案:麦当劳

  麦当劳品牌的塑造,来源于他的如虎添翼,在细节上下足了功夫。

  让我们先康氐荔当劳公司是怎样做的。作为一家快餐公司,麦当劳公司在中国的定位曾经完全脱离了快餐的概念和功用,而是向我们展现了一种美式生活和西方文明,消费者喜欢他是由于其“质量、效劳、整洁、价值”,这也是麦当劳的运营理念,并不复杂,但关键是它把这四个方面细化到企业管理的每个方面,落实到每个岗位,做到了极致。

  打造一个优秀的品牌,最重要的是品牌忠实度,也就是让消费者只消费你的产品,而不是竞争对手。我们经常会听到很多人吃快餐的时分,有的人会选择麦当劳,也有中选择肯德基,这就是品牌的定位和品牌忠实度的不同形成的。我们可以康氐荔当劳的品牌定位,在2年前做了一个明白的品牌定位“我就喜欢”,表现了一种生机、动感的文明外延,瞄准的就是青少年这个主要的快餐消费群体。

  麦当劳主要瞄准的儿童、青少年和城市白领,让我们康氐荔当劳是如何紧紧吸引住这些消费者的。针对儿童,他在店里专门开拓一个区域,供孩子游玩,而且他会针对孩子最喜欢的一些动画外型,比如机器猫、玩具超人等推出欢乐家庭餐,或许赠送一些小玩具;针对青少年,他请的广告明星和品牌代言人都是十分时兴的歌星、影星,并且针对青少年喜欢改动的特性,不时推出新的产品,变换不同的口味;针对城市白领,他十分强调环境,明窗静几,暖意融融,让人觉得十分温馨。

  这些还不算什么,麦当劳品牌的塑造,更来源于他的如虎添翼,在细节上下足了功夫。

  我们看一下它有哪些规则:

  吸管:粗细当能用母乳般的速度将饮料送入口中顾客觉得最好;面包:气孔直径为5毫米左右厚度为17


厘米时放在嘴中咀嚼的滋味才是最好的;可乐:温度恒定在4℃时,口味最佳;牛肉饼:重量在45克时其边沿效益到达最大值;柜台:高度在92厘米时绝大少数顾客在掏钱付账取食品时最感方便;等候时间:不要让顾客在柜台边等候30秒,以上这是人与人对话时发生焦虑的临界点。

  此外,麦当劳对薯条的宽度、炸的时间、室内温度,甚至连一张抹布擦桌子能擦几主要翻面都规则得清清楚楚。可反观国际的餐饮企业,很少有可以做到这样精细化、规范化的,也难怪我们的企业跟这些洋快餐、“渣滓食品”无法抗争。从某种意义上说,麦当劳卖的是一种美国文明和温馨惬意的就餐环境,而中国餐馆卖的是菜的滋味、种类和工艺,其实并不是直接的竞争,但是国际企业缺少的是麦当劳那种不时地去揣摩消费者心思,细致入微的任务态度,往往是比拟急躁,每天都喊着要打造品牌,可真要是落实到细节,又没有那个耐烦。

  麦当劳还在芝加哥兴办了专门的培训中心——汉堡包大学,要求一切的特许运营者在停业之前都接受为期一个月的强化培训。回去之后,他们还被要求对一切任务人员停止培训,确保公司的规章条例失掉准确的了解和贯彻执行。

  个案:星巴克

  为了营建小资情调,星巴克的室内设计十分艺术化,营建了共同的星巴克咖啡文明,这就是其品牌的中心外延。

  不只是麦当劳公司,世界著名的企业品牌,无一不是在精细化上做足了功夫。著名的星巴克公司,被美国《财富》杂志评选出全美10家最受尊崇的企业。星巴克很少做广告,但却首创出一种体验式营销。星巴克以为,消费者离开星巴克,他消费的是浓浓的香醇的咖啡,但更重要的是,这里为他提供了一片安静、温馨、惬意的休闲空间。为了营建这样的小资情调,星巴克的室内设计十分艺术化,音乐、效劳生、桌椅的摆放、墙上的画,烘托着浓浓的咖啡香味,营建了共同的星巴克咖啡文明,这就是其品牌的中心外延。

  个案:吉列

  另外一家世界著名的品牌吉列公司


,售出仅几十元一把的感应式剃须刀,但该公司在开发研制上花了两亿美元,在这个小小的产品上,吉列公司就取得23项国际专利,其中包括刀片装卸方式、刀柄外型等。目前吉利公司每年售出剃须刀一千万个,刀片一亿片。

  结论

  没有过人的细致功夫,是不能够打造世界级的品牌的,我们国际的很多企业往往喜欢在广告上大把大把花钱,但却在产品研发、售后效劳上功夫做得太少,以致于一直不能赢得客户的忠实,没有客户的忠实度又怎样能构成真正的企业品牌?那些正在为品牌树立的企业,要静下心来好好揣摩一下自己公司的品牌定位终究是什么,瞄准的客户群体是谁,能不能从消费、营销、研发、效劳等各个细节停止深化地思索。