茶艺馆经营管理的特点和技巧

茶艺馆运营管理的特点和技巧
茶艺馆的运营是应用空间场地、设备和一定消费性物质资料，经过人的效劳活动来满足顾客的需求，从矮壮现经济效益和社会效益。茶艺馆的运营管理是一项专业性比拟强的任务，除了具有普通性效劳行业的共同之处，它还有自身的特点和内容。
　　（一）茶艺馆运营管理的特点
　  1.文明特征的民族性茶艺馆表现的是茶艺和茶文明，其效劳的内容也代表了中华民族文明肉体的内容，可以说，茶艺馆是民族文明的稀释。随着社会的开展，茶艺馆越来越成为人们社交的重要场所，茶艺馆悬挂的字画、古朴典雅的家具、悠扬的民族音乐、具有民俗特征的挂饰、装饰、作风各异的民族服装、工艺品，再加上各种各样的名茶、引人入胜的茶艺扮演，让人在领略茶文明的风韵的同时，感受民族文明的丰厚外延。茶艺员也经过言语、形体举措、情感交流等向顾客展现茶文明，诠释中国优秀的民族文明。
　  2.艺术的综合性很多茶艺馆在装饰、陈列上，突出某一时代的特征，将该时代各种艺术综合地浸透和融合，充沛地展现其艺术魅力。这里不只要茶艺，还有琴、棋、书、画、诗、词、歌、赋，以及服装、工艺品、食品等，共同营照初一个谐和的艺术气氛。在这样的环境中，就要求从业人员努力学习茶艺和茶文明知识，不时提高艺术修养，经过自己的不时努力来展现民族文明艺术的无量魅力。
　  3.顾客的多样性从效劳对象看，茶艺馆的顾客多种多样。有的人文明素质较高，追求庸俗、安静的环境和艺术享用；有的人是为了社交或商务需求；有的人附庸风雅，追求时兴，去茶馆的人，既有各界名人、海外侨胞、港台同胞，也有国际友人。由于各自的文明素质、兴味喜好、习俗习气、品茗动机不同，他们对茶艺效劳的要求也就存在一定的区别。这就要求茶艺馆不时提高效劳人员的效劳技艺和效劳水平，以更好地满足各种层次顾客的需求。
　  4.产品的共同性茶艺馆的中心产品是效劳.效劳产品具有有形性、随机性、效劳的提供与主人消费的同时停止、顾客的参
与性等特点，使其与有形产品的消费表现出清楚的不同。这不只要求效劳人员知识片面、技艺娴熟，而且还要独具慧眼，擅长观察和剖析顾客，了解顾客的真实需求，及时调理现场气氛，表现出效劳的灵敏性、随机性和亲和性，使顾客与茶艺馆的气氛能融为一体，积极自动地参与到茶艺进程中，更好地了解和接受茶艺馆的效劳。
　  5.效益的社会性 当然，追求良好的经济效益，是茶艺馆生活和开展的必要条件。但是，由于茶艺行业的特殊性，在运营管理进程中，更要强调其社会效益。茶艺能污染心灵，美化人生，善化社会，能促进人与人之间的谐和，推进社会文明的提高。茶艺馆在运营进程中，要留意茶文明的宣传和普及。同时，良好的社会效益也能促进茶艺馆经济效益的提高。
　  6.运营管理的复杂性 从以上剖析可以看出，大少数茶艺馆虽然规模不大，但对其运营管理却提出了较高的要求。茶艺馆的运营管理触及方方面面，内容冗杂，要想在剧烈的市场竞争中发扬茶艺馆的功用，取得良好的经济效益和社会效益，就必需不时提高运营管理水平。
    （二）茶艺效劳的基本要求
    为了更好地表现茶叶的灵性，展现茶艺之美，归结茶文明的丰厚外延，在停止茶艺效劳时就要表现出“礼、雅、柔、美、静”的基本要求。
    1.礼 在效劳进程中，要留意礼貌、礼仪、礼节、以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。
    2.雅 茶乃大雅之物，尤其在茶艺馆这样的气氛中，效劳人员的言语、举措、表情、姿态、手势等要契合雅的要求，努力做到言谈文雅，举止优雅，尽能够地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调，给顾客一种庸俗的享用。
    3.柔 茶艺员在效劳时，举措要柔和，讲话时语调要轻柔、温顺、平和，展现出一种柔和之美。
    4.美主要体如今茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶叶的质量要好，名副其实，并且要经过高明的茶艺把茶叶的各种美感表现出来。器美，要求茶具的选择要与冲泡的茶叶、主人的心思、品茗环境相顺应。境美，要求茶室的布置、装饰要协调、清爽
、洁净、整洁，台面。茶具应洁净、整洁且无破损等∥、器、境的美，还要经过人美来带动和豪华。人美体如今服装、言谈举止、礼仪礼节、品行、职业品德、效劳技艺和技巧等方面。
    5.静主要体如今境静、器静、心静等方面。茶艺馆最忌喧哗、喧哗、喧闹之声，音乐要柔和，交谈声响不能太大。茶艺员在运用茶具时，举措要娴熟、自若、柔和、轻拿轻放，尽能够不使其收回声响，做到动中有静，静中有动，上下坎坷，整齐有致。心静，就是要求心态平和，心平气和。茶艺员的心态在泡茶时可以表现出来，并传递给顾客，表现不好，就会影响效劳质量，惹起主人的不满。因此，管理人员要留意观察茶艺员的心情，及时调整他们的心态，对心情确实不好且短时间内难以调整的，最好让其不要为顾客效劳，以免影响茶艺馆的笼统和声誉。
     （三）茶艺员礼仪之美
    1.茶艺员的人格魅力一位推销巨匠说得好：推销自己比推销商品更重要。作为茶艺员，老板并不在乎你明天让主人消费了多少，他更在乎的是主人能否回头再来。一些有远见的茶馆老板，十分留意有多少高层次、高层次的主人是因你而来，由于作为茶人，茶馆老板是儒商，宾客盈门是他的追求。茶艺员吸引贵客靠的是自己的人格魅力，那么，怎样做足自己，完成特性化效劳呢？
    （1）浅笑 茶艺员的亮忱远只能有一种表情，那就是浅笑。有魅力的浅笑，发自内心的得体的浅笑，这对表现茶艺员的身价十分重要。茶艺员每天可以对着镜子练浅笑，但真诚的浅笑发自内心，只要把主人当成了心中的“上帝”，浅笑才会光荣照人。
    （2）言语茶艺员用语应该是轻声细语。但对不同的主人，茶艺员应自动调整言语表达的速度，对擅长言谈的主人，你可以加快语速，或随声附和，或摇头表示；对不喜欢言语的主人，你可以加快语速，添加一些浅笑和身体言语，如手势、摇头。总之，与主人不调分歧，你才会遭到欢迎。
    （3）交流茶艺员讲茶艺不要讲得太满，从头到尾都是自己在说，这会使气氛紧张。应该给主人留出空间，引导
主人参与出去，除了让主人品茶外，还要让主人启齿说话。引出主人话题的方法很多，如赞誉主人，评价主人的服饰、气色、优点等，这样可以迅速延长你和主人之间的距离。
    （4）功夫 这是茶艺员的专业。知茶懂茶，知识面广，扮演得体等，这是优秀茶艺员的先决条件。
    2.茶艺员的慧眼茶艺员应该有一双洞察力极强的慧眼。主人进入茶室后，从第一眼看到主人末尾，60秒内，优秀的茶艺员应该能判别出主人的性情类型、大约的社会位置、来茶馆的目的等。这很重要，它决议了效劳的方式和效劳质量。外向型和外向型的主人不一样，来休闲的和来谈商务的主人不一样；高层次的和普通的主人不一样。为此，茶艺员应多学一些交际方面的知识；
    3.全程效劳 茶馆应倡议全程效劳，即从主人走进茶馆直到分开茶馆，茶艺员应跟踪效劳。从迎宾、入室、落座、失宠、茶艺扮演、闲谈、送客，茶艺员都应随同主人左右，除非主人有自己的事（如谈商务、自在等）。
这里要特别强调的一点是：送客。
    送客是茶馆效劳的最后一个环节，这个环节能否能有始有终地做足100分，是全程化效劳的很重要一步。目前，许多茶馆的做法是，茶艺员送客仅打个招呼就走人，送客出门的差事完全交给了迎宾，这是不恰当的。
送客是茶艺员留给主人“最后的爱情”。
    之所以这么说，由于这是茶艺员赢得回头客的最后的一个绝活。
    怎样做好这一环节，我建议应从以下几点着手：
    （1）话不要太多 假设主人不是有意提问，三句就足够了：
     “明天您玩得满意吧？”
     “希望您对我们的效劳提出珍贵的意见。”
     “欢迎您下次再来。”
    （2）浅笑直到主人离去为止 茶艺员的浅笑永远要真诚，发自内心。优秀的茶艺员在送客时浅笑得更为生动，浅笑中包括着一种与主人依依不舍的“爱情”，要让主人模模糊糊有这神会，那简直是效劳到家了。
    （3）引领主人到大门口 茶艺员应该把主人送出茶馆，并躬身相送。在引路中可以提示主人留意平安，或无看法提示主人关注茶馆的环境、饰物等，以便让主人留下更深的印象。
    （四）茶艺馆运营管理的主要内容
    茶艺馆运营管理的内容，概括起来主要包括：人员的岗位职责确实定、日常事物管理、营销管理、现场管理、人事管理、效劳管理、品牌管理等。