茴香鲫鱼火锅配方做法

茴香鲫鱼火锅主治：健脾利水，治疝气疼痛。原料：小茴香30克，鲫鱼4条。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

    制造方法：

    （1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟先人油锅炸至金黄色捞起。

    （2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

    （3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，惨白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，下台即可。