白云凤爪

白云凤爪
　　凤爪，即鸡爪。将凤爪放入烧开的沸水中，将火调小，渐渐浸熟。捞起后在活动的清水中泡两小时左右，滤干水分，再放进用糖、醋、盐、味精调至过度的水中浸泡两小时即可。吃时酸甜爽口、不肥腻。

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