珍稀食用菌的亿元产业项目计划书

一、前 言
食用菌是可供食用的大型真菌，是全世界，尤其是欧盟区、美国和日本极为推崇的高蛋白、低脂肪、食疗兼用的绿色食品。在我国，香菇、黑木耳、磨菇、金针菇等被人们用作上等菜肴；猴头菇、灵芝、银耳等，具有极好的食疗价值，素有“山珍”之美称。食用菌除鲜食外，还可进行将深加工，开发系列产品，国际国际市场潜力庞大，特别是秀珍菇、姬菇等珍稀种类，开展前景极为宽广。
我县有多年食用菌栽培历史，所处的天文位置和气候等生态条件特别适宜食用菌开展，但都受分散运营，种类单一，销路不畅、效益低上等诸多效果的影响，没有构成产业化运营。2002年10月18日，县人民政府出台了《宁乡县蘑菇基地树立实施方案》，引进了作为龙头企业的科盟菇业公司，取得了一定在成效。但作为一个农业大县，在党和国度高度注重“三农” 效果的明天，应全方位的调整农业产业结构，需求多个龙头公司来带动千千万万个家庭，添加农民支出。
在县科协等部门的指点和支出下,我们对食用菌市场停止了普遍调查和深化论证，制定了“珍稀食用菌亿元产业项目”方案，并组建“三通食用菌公司”，担任本项目方案的实施。
二、目的与意义
1.为农民增收、乡村动摇、农业开展效劳。
依据安仁等地的调查状况，一个家庭应用农闲时间栽培珍稀种类姬菇、秀珍菇1万袋，一个消费周期(约6个月)可获利1万元以上。这样，既不误农时，又可消耗农闲时间，把农民从麻将桌上或其他有益活动中拉回到菇棚内，可增加诸多社会效果。
2.为农业产业化探求新的途径或形式。
我县农业范围的牲猪、烟叶、养鸡、养鱼、苗木都有了很好的基础，食用菌栽培历史虽然较长，但尚未构成气候。我们希望能探求出一条新路子，为其他农业产业化开展提供自创和阅历。
3.展开农业技术培训，表现乡村职业高中的特点。
我县职校很多，但基本上都是非农专业。三通兴办食用菌公司，学校也同时兴办食用菌专业和培训班，从事食用菌教学、科研和产业化树立，补偿了
我县职业高中在这方面的空白，同时，也为校办产业闯出一条新路。
三、产业化的可行性剖析
1.市场前景宽广。
全国人大副委员长姜春云说：食用菌产业在我国既是传统产业，又是朝阳产业。我国是食用菌消费和出口大国，2000年产量即达663万吨，占世全界产量的 65%，出口创汇6亿多美元，占全球食用菌贸易额的80%，但国际外市场依然庞大。据有关资料标明，德国、日本等兴旺国度人均年消费五公斤，而我国仅1公斤。随着人们生活水平的提高，需求量将会不时增长。姜春云副委员长指出：（食用菌）已成为菜蓝子工程的组成局部…….开展潜力大、前景宽广，我们应该把这个产业做大做强。可见，食用菌受国度指导人的高度注重，前景看好。
2.生态环保产业，契合社会文明提高要求。
食用菌栽培主要以棉籽壳和稻草为原料，不用木材，其栽培场地可在室内、可在房前屋后空坪或山坡疏林地搭设简易阴棚即可消费。稻草家家都有，既节省本钱，又废物应用，乡村空屋多，空地多，不需占用耕地。产品是绿色食品，其栽培料又是蔬菜、花木、农作物有优质无机肥料，可谓一举多得。
3.县情顺应开展食用菌产业。
我县地处亚热带季习尚候区，气候比拟平和，除5月至9月这五个月因气温较高不能出菇外，一年有7个月时间可以出菇。西部山区夏季气温较低，有能够栽培反季菇，完成周年化消费。
我县是农业人口多，山区贫穷户多。本产业技收场不复杂，男女老少均可操作，为产业化提供了少量的劳力资源。
我县有一定的栽培基础。80年代即栽培过平菇等，目前有众多的散户仍在栽培，还有一批技术主干。只需有龙头公司来组织，在我县是完全可以完成其产业化的。
4.有各级政府的高度注重，
“三农”效果，党中央、国务院和各级党委、政府高度注重的效果。从县人民政府的相关文件和对科盟菇业公司的支出力度来看，充沛标明了县委、政府对食用菌产业化的高度注重，并作为我县调整农业产业结构，添加农民支出的重要措施。这使我县
实施食用菌产业化工程具有了坚强、有力的后台。
5.有成熟的栽培技术。
食用菌栽培历史悠久。特别是近十年来，新技术、新种类的在食用菌消费中被普遍应用，大大提高民产量和质量。从农户小规模栽培到工厂化大规模消费的成套技术均相当成熟。此外，受聘但任三通茹业技术顾问的省食用菌协会喻初权教授，从事食用菌研讨消费、基地树立、运营管理20余年，有从育种、栽培、收买、销售、加工等一整套的阅历和形式。所以，本项目技术成熟，且有专家技术支撑和保证。
6.有较高的经济效益。
经过调查安仁、咨询专家和翻阅资料，食用菌产业的效益是传统农业的10倍左右。农户每袋栽培本钱1.0元，平均产量1公斤。按每公斤最低维护价1.2计算，可获利1.4元。有2个劳力的家庭可栽培400平方米，10000袋，即可获利12000元。
此外，其出菇后的栽培料是优质无机肥料，还具有一定的价值。
四、企业设计与产业组织
本项目规模大，时间长，作为龙头公司，必需对企业笼统停止合理设计，对产业组织停止迷信规划。公司相关人员专程到湖南安仁、河南安阳等地调查学习，并参与了“全国首届菌种、菌需物及投入品推介交流会，参阅和自创同行的产业组织、栽培技术、消费设备等资料和阅历，特做如下企业设计和产业组织：
(一)企业基本构架
1.公司称号和性质：企业全称为“长沙市三通食用菌公司”。简称为“三通菇业”（以下为叙说方便，统称公司）。公司性质为民营企业。
2.公司住所：宁乡县玉潭镇鲁家桥。
3.项目投资：800万元。其中启动资金300万元。
4.运营范围：食用菌栽培技术培训、食用菌消费与运营、塑料大棚骨架及配件消费、食用菌研讨。
5.机构设置：总经理办、财务室、技术部、基地办(本部基地、乡村基地)、加工部。适时增设市场部和研讨所。
6.企业宗旨：订单菇业，效劳三农。
7.企业肉体：诚信、专业、稳健。
8.组织形式：公司为龙头，基地为纽带，农户为基础。由
公司一致供应原料、菌种，担任技术指点，维护价回收产品。
(二)企业开展思绪
1.品牌化。公司将注册“三通”商标(寓意绿色、营养、保健)，其鲜菇或深加工品一致品牌，并应用各种方式和时机，扩展品牌的知名度和佳誉度，使其成为消费者信任的绿色保健食品。
2.规范化。小节种培育到消费、从分级到包装等各个环节都制定严厉的操作顺序，实行规范化运营。
3.机械化。食用菌消费环节中的装袋、接种、消毒等任务量大、繁琐，污染机率高，是制约食用菌产业化的一大要素。公司将逐渐采用最新技术，机械化直接消费栽培袋。
4.网络化。公司将开拓国际互联网站。停止产品推介和销售。在各大城市树立销售网络或渠道，并积极开拓国际市场。
(三)企业开展目的
1.五年内到达20个产业基地，加盟农户2000户，每个基地平均下料100万袋以上，到达2000万袋消费规模。总产量为2500万公斤，总产值1亿元以上。其中菇民纯收2500-3000万元。利税1000万元。
2.五年力争做到国际知名，湖南第一的食用菌企业。
(四)产业化消费组织方式
采用“公司+农户”的形式。详细描画为：以公司为龙头，基地为纽带，兼职技术员为主干，农户为基础的产业形式。实行“四一致”即：公司一致供种，一致提供原料，一致技术指点，一致回收产品。
这种形式有如下优点：
第一，公司工厂化消费菌种，一致供应加盟农户，可保证菌种地道，有利提高产质量量和产量。
第二，兼职技术员在地乡村选聘，既是消费者，又承当开展菇民并担任技术指点的职责，联产计酬，有利于迅速扩展规模，构成产业。
第三，农户可应用闲暇房屋，可自建简易用菇棚，不占用耕地；可自给局部原料，妇幼老儒均可参与消费，不影响主业。同时公司也不需投巨资树立菇棚。这样，对公司和农户均可起到降低本钱，提高效益，减小投资风险的作用。
这种形式也有二个清楚的缺陷或效果，一是难以实规范化消费，能够影响鲜菇的等级和质量，二是
难以保证能全部回收鲜菇产品。
为处置和防范这些效果，公司思索采用机械生化直接消费栽培袋，加盟户的任务由栽培变成了养护。这样，加盟农户简直没有风险，可大大提高农民加盟的积极性，加快公司的开展和壮大。
(五)菌种选择
公司经过调查、咨询和论证，决议首先选用姬菇、秀珍菇为主导种类。适时引进鲍鱼菇、鸡腿菇等珍稀种类。姬菇、秀珍菇是食用菌中的后起之秀，属珍稀菌种，口感好，营养十分丰厚，含有人体最需求的多种氨基酸及微量元素，具有抗病毒、抗肿瘤，增强肌体免疫力和美容健美之成效，越来越遭到消费者的欢迎，鲜菇市场占用率不时攀升。这两个种类在栽培上还具有如下特点：一是栽培料主要是棉籽壳和稻草，棉籽壳易购、价廉，稻草自给，不需运用木材，有利维护生态环境。二是运用袋栽方式,可平面栽培，提高菇房应用率，也便于操作。三是出菇时间较长，产量较高，在摄低5度至34度，均可发育，出菇时间7个月，同时又避开了农忙时节。四是对栽培条件要求不高，技术复杂，易于推行。
关于专业户或劳力充足不受农忙时节影响的，将采用高、中、高温种类搭配栽培，完成周年消费。
(六)示范基地树立
虽然采用“公司+农户”的产业化组织形式，但公司需求树立一个示范基地。示范基地的功用主要有四个方面：
1.宣传示范阵地，
2.培训实习场所，
3.迷信研讨平台，
4.工厂化育种基地。
公司拟方案树立20亩示范基地，投资100万元，主要包括办公及工人住房15间，冷藏库1间，教室一间，仓库500平方米，大型菇棚30个，消毒灶一座，粉碎机一台，装运车一台，技术推行车一台，以及基地内路途、水源、电源等设备设备。
示范基地的加盟户为城区下岗工人、居民和周边乡村民。
(七)乡村产业基地树立
基地选择是能否顺利推进产业化进程的关键。选择条件首先是乡镇指导注重，村、支两委有剧烈愿望和要求，二是要交通相对方便，民风憨厚，三是要基地乡能为菇农提供小额存款。
基地树立
经稳步推进、务必成功为准绳。2005年上半年，公司将争取关部门支出，落实第一个产业化基地，培育第一个基地的技术主干和兼职技术员。基地终点栽培量为30万袋，以后每年开展2-3个乡村产业基地。公司需在基地乡树立冷藏库一个，仓库一个。装备三个固定任务人员和一定数量的兼职技术员。
乡村产业基地可与乡(镇)政府协作，也可与村民委员会直接协作。要力争失掉扶贫整建单位的鼎力支出。
乡村产业基地树立触及面方，义务大，另行制定实施方案。
(八)消费场所树立
现阶段国际各地农业产业化栽培以塑料大棚为主，但支架多采用竹、木结构或钢木结构制造，在特定的高温、高湿的环境中，极易受腐蚀，严重影响了运用寿命，通常 2-3年需求重新改换一次，严重添加了塑料大棚的建形本钱，费工费时。且中间需加多根支柱支撑，影响了大棚内操作环境，使其不能最大限制地应用空间。这样，在一定水平上影响了塑料大棚的运用与推行。本项目需一种价钱昂贵、抗腐蚀、耐湿润、抗老化的新型大棚骨架来替代传统的竹、木钢资料。所以，公司引进《无支柱塑料大棚骨架机》，自行消费大棚骨架。以满足示范基地、消费大户的消费需求。
加盟农户也可应用闲暇房屋或自建简易大棚作为栽培场所。
(九)技术培训规划
示范基地的主要功用之一就是培育技术主干。拟采用消费实践与实际培训相搅缒方法停止培训。由乡村基地选派具有一定素质、能作为科技致富带头人和技术指点者的村民来承包消费一个周期。示范基地每年可培训两个乡村基地所需的兼职技支出员20人。这些人在基地学习全套技术，回乡每人开展10户农户加盟，自己既作为消费者，又作为公司兼职技术员，享用联产计酬相关待遇。
加盟户技术培训主要布置在基地停止，由基地任务人员和兼职技术员组织，公司派员主讲，兼职技术员作实习指点。
五、政府配套支出
相对传统农业产业而言，食用菌产业还是新型产业，少数农民不熟习“公司+农户”的食用菌产业开展形式，必需依托政府强力支出和政策保证，以确保本项目的顺利实施。
第一，归入全县农业产业化总体规划之中，与作为重要的扶贫项目之一给予支出。
第二，基地乡或村成立指导小组，专门处置推行中的相关效果。
第三，公司与基地乡或村签署合同，明白双方责任、权益和义务。
第四，基地乡村要为培训兼职技术员和加盟农户提供小额贷