活鲫鱼火锅配方做法
原料预告：活鲫鱼约8厘米长30条，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
制造运用进程：
1、宰杀活鲫鱼，收拾洁净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗洁净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。两菜一粉一同放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一同放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。成品特点：汤色乳白，口味鲜香。