沙县小吃－－豆腐系列

沙县小吃－－豆 腐 系 列
到过沙县的人都知道沙县的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派厨师前来沙县宾馆学习豆腐菜的制造。沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的""豆腐宴 ""，全套豆腐宴有""洪武豆腐""等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼汇萃桌上，峭旁并翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，充沛表现了中烹饪技术的审美情味，使人在享用美食的同时，失掉艺术的感受。在1993年""全国第三届烹饪竞赛苏州赛区竞赛""中，沙县宾馆林霞制造的包心豆腐丸获银牌奖。