又到一年春节，家家户户都在忙着备办鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜之类的年货，丰富节日的餐桌。但许多消费者因为缺乏识别食品的知识,往往会买回一些不安全的的食品。现介绍几个感观识别食品的方法：
鱼肉类：
肉：可采用一看二摸三闻，即看到肉色鲜红、有光泽，表面有层微微干燥的膜，不发粘，为鲜肉；摸到肉的肉质紧密，富有弹性，指压后不留指印，是鲜肉；闻到新鲜的肉有一种清淡的自然香味。
家禽：新鲜的家禽喙部有光泽、干燥、无粘液，眼球充满眼窝，角膜有光泽，口腔粘膜色泽正常、呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味，皮肤表面干燥而紧缩，稍有微红，肌肉结实有弹性，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。
内脏： 肝：新鲜的呈褐色或紫色，有光泽、润滑、略有弹性；肚：新鲜的色微黄中带白而有光，质坚实而柔软，粘液多而无异味；腰子：新鲜的腰子色浅红，质坚韧有光泽，有弹性，表面还有一层薄膜；心：新鲜的浅红色，用手压有鲜红的血排出。
新鲜鱼：一是鱼嘴紧闭，口内清洁；二是鱼鳃色鲜红，鳃盖紧闭；三是鱼眼珠饱满，稍突出，角膜透明且有光泽；四是鱼鳞纹理清晰且有光泽，牢固在鱼体上；五是鱼体表面有清洁透明的粘液层、鱼体肉质硬挺，质实而富有弹性。
鸡蛋：鲜蛋壳表面光洁，颜色鲜明，壳上附有一层霜状粉末，拿在手中有发沉压手的感觉。
鲜果类：
苹果：若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。
菠萝：首先看表皮颜色，青黑有光泽、浑圆饱满的菠萝最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
草莓：新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。
香蕉：表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。
干货类：
虾米：肉厚而肥嫩、咸中带甜味、色鲜艳而发黄，虾身细致、光洁、发亮为上品；
肉结实但有黑斑或粘壳，味微咸的次之。
干贝：以色泽杏黄或淡黄、表面有白霜、颗粒整齐、肉柱较大、坚实饱满、肉丝清晰、有特殊香气为上等货；肉柱较小、色泽深暗或呈黄黑色质量差。
黑木耳：质量好的木耳，朵大而薄，朵面乌黑光润，朵背略呈灰色；手摸干燥，分量轻；用嘴尝，清香而无怪味。
海参：体形完整端正、够干、淡口、结实而有光泽，大小均匀、肚无沙的为上品；体形较完整、结实、色泽较暗者次之。
黄花菜：以色泽浅黄、身条长而较粗壮、手感柔软而有弹性、鼻嗅有清香气味者为上品。
笋干：要求笋色淡黄或褐黄有光泽、质嫩，有清新的竹香味，根薄、节密、纹细、笋片阔的笋质嫩，折之即断；笋片阔、肉质厚、笋节密的胀性好。
最后提醒广大消费者，在采购年货时应注意：年货没必要买得太多；凡是可以清洗的食品要多清洗几次，使表面的污染物减少到最低程度。冰箱里的食品放置不应太密太挤，以放满５０％的空间为宜，这样能保持冷气的流畅；发现变质的年货，千万别食用，不要因小失大。