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餐馆经营手册——如何经营小餐馆

　　如何经营小餐馆？小餐馆经营靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人…

如何让的哥成为餐厅义务宣传员

      新店开业三月火，一家酒店开业之初，往往都会吸引一大批食客的追捧，因为人都有一种尝鲜心理。你是新开的一家酒店，大家好歹都会来试一试。但是三个月以后大多数酒店就会逐渐走下坡路，…

值得大陆餐饮借鉴的招数

　　去台湾考察餐饮，重在发现其与大陆的不同并借鉴其优秀的经验做法，窥一斑而见全豹，或许从一些细节可以探索出一些餐饮业未来走势，中间有许多细节给予了我们诸多启示： 　　高贵未必就贵  …

曾西和：开木桶饭店一年赚了50万元

　　江西省黎川县荷源乡资福村人曾西和，中学毕业以后便离开家乡外出创业。2010年，他在东莞开创第一家黎川人木桶饭店，几年后他的木桶饭连锁店便达到了10余家。 　　一人致富后，他带动村里人…

“水晶狗肉坊”特色餐馆策划导入记

　　本人一直这样认为，做市场做得一个合适，做营销也是做得一个合适，做策划更是做得一个合适，只有合适，市场才能有反应，只有合适，营销才能有氛围，只有合适，策划才能有效。 　　所以，本…

如何开一家好餐饮店

　　若要使餐饮店的生意兴隆，总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果： 　　第一、力求创新。 　　只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他…

如何让餐饮店未开先火？

　　常言说，“酒香不怕巷子深”，以前的餐厅经营者，总是相信，只要自家的产品足够好，就一定会有人找上门。 　　但是，现在年代已经不同了。酒香也怕巷子深，如果你不懂得如何让别人知道你的产…

餐饮选址的10要素分析

　　我们在餐厅连锁店选址的过程中，必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析，这些因素从宏观上讲包括地理因素、社会因素、文化因素、经济因素和市场因素等，具体来讲包括以下内容： …

“老知青”饭馆

　　在生活中，很多人的名字上都烙印上了时代的痕迹，比如出生在新中国刚刚成立的时候，很多家长都会给自己的孩子起名“建国”，“建设”等。在文革时期，则有很多人叫“革命”，“红兵”等。随着时代…

餐厅开业营销策划有绝招

 　　魅力厨娘餐饮有限公司（简称魅力厨娘餐厅）的创办人王利军是个“活泛”人，他是厨师出身，但想法特多，能“折腾”事儿。最近，他圆了自己的开店梦，在北京天通苑小区开了家“魅力厨娘”，九月初…

如何把自己的饭馆做大

　　开饭馆，卖什么好呢？做餐饮，怎么能做出特色呢？这样的问题，老板们扪心自问了好久，而找不着“北”的，还是很多。 　　上饭馆吃饭，吃点儿啥呢？哪个酒楼的哪个菜好吃呢？这样的问题，是消…

餐饮业如何应对年关“用工荒”

　　诚聘服务员、急招洗碗工和传菜员……临近年关，一些外来务工者早早就作出了返乡的打算，石狮餐饮业的人手骤然紧张起来，大小酒店、餐馆十有八九都在店门口的醒目位置贴上了“招聘服务员”的告…

一个便签本如何盘活一家餐饮店？

　　在长沙“品客味上”餐饮连锁品牌旗下共3家店，小编此次走访的王家湾店位于步步高商城二楼，人均消费45元。当初餐厅在选址时，总经理刘晋伍正是看中商场客流量大、能带动餐厅人气的优势。谁知…

小伙开农耕主题餐厅年赚千万

　　石磨石碾子，青砖灰瓦墙，玉米吊灯，二十四节气木板墙…… 　　位于河北省会石家庄方兴路的一家正在装修中的餐厅，一股质朴的乡土气息扑面而来。 　　“这里原来是棉纺厂生产车间，我们将其改…

餐馆结账要领（图）

　　客人用餐结束后，一旦提出结账就应能立刻收到计算准确无误的账单。很多客人对不能及时送上计价准确的账单感到不满，甚至抵消了对整个用餐服务的良好印象。所以，服务人员在这个环节要提前…

餐厅经营三个月后如何判断发展前景

　　餐厅开业后经营三个月就可对本店的发展前景做大致的判断(排除进入淡季时间段因素。火锅的淡季主要在6-8月间)。 　　下面就开业一段时间后的经营走势做几点分析。 　　1、开张生意好，3月内…

餐馆店名要体现特色

　　A．注意餐馆店名的层次 　　前一段时间，街上常常能看见一间只有二三十个座位的饭馆，打个招牌叫“什么什么美食城”，或叫“某某大酒楼”。这种情况除了让人感到可笑以外实在没有其他什么好处…