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　　每个做老板的都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?   　　让餐饮业降…

　　餐馆营销的品种，要有合理的定价，这是餐馆特色经营的重要组成部分。它将影响餐馆运作的全过程，是否盈利并获得高额回报，是加速企业资金周转的关键。 　　餐馆经营者必须在确定其产品的价…

　　说到菜品特色，不少人理解为色、味、香、形。其实，菜品特色还包含了很多元素。把握住了这些元素，才能适应大众消费者的需求，打造出别具一格的特色菜。 　　1、菜品特色——健康 　　随着人…

　　为什么中餐营养丰富可始终没有出来一个像麦当劳那样的全球性品牌;天天骂麦当劳食品是垃圾食品,可当我们饿着肚子的时候还是想到了麦当劳。麦当劳之所以能够做大,正是因为产品的标准化以及在…

　　商业繁华的黄金地段向来都是商家的必争之地，因为这里川流不息的人群是商家潜在的利润。 　　然而黄金地段可谓寸土寸金，租金非常高。这就把很多餐饮店经营者挡在了门外。也就是说即便有了…

　　餐饮业是市场化程度很高的行业，它所面临的是需求多样化且变化日益加快的复杂市场，尤其是餐饮市场消费的广泛性和复杂性更加大了餐饮企业对市场需求进行了解和把握的难度。　　由于餐饮市…

　　2005年我为我的人生中增添了一段餐馆经营的经历。由于自身的定位以及缺乏餐饮从业经验而导致的一些失误，最终餐馆以失败而收场了。但是在这段经历中也让我得到了许多不亲身体会就无法学到…

　　以常规菜品为对象，如果餐饮企业在这些常规菜式上花一点心思，在给顾客留下深刻印象的同时，对提升服务质量进行调整，就一定能升自身的知名度和存在感。 　　例如，有一家的餐馆，该店对一…

　　家庭用餐型 　　随着家庭收入的增加，举家外出就餐已成为人们经常性选择。一般就餐心理表现为要求和睦融洽，休闲安适，显示家庭的和乐气氛。服务中应注意不同成员的个性和心态，如有的是家…

　　现在几乎每天，在后台都要收到不同创业者的求助：“我准备开家xx店，能给我点建议吗?”“我准备做餐饮，能帮我推荐一个加盟品牌吗?”……今天，内参君为你推荐老枝花卤创始人、脑细胞营销脱口秀…

　　有人的地方，就有江湖；有人的地方，就有饮食需求。做酒楼生意，讲究的就是满足人的消费欲望，而此，其经营定位是重中之重，它决定着后续的选址、装修、出品、营销等各流程的选择。可以说…

　　时下，吃新鲜、吃特色、吃情调，已成为都市人饮食消费的主流。如果你能让鲜花在餐桌上“盛开”，来尝鲜的人一定少不了：既能饱口福，又有食疗之功效。因此，开家鲜花食庄，既“回归自然”，又…

　　一家装潢精美的高档餐厅。一楼。 　　正是中午用餐的时间，餐厅环境优雅，还播放着柔美的钢琴曲。这里的座位都是藤编的秋千椅，上面还缠绕着青翠的装饰树叶，还有一串串绿色的小葫芦。客人…

　　近年来，许多中小型宾馆饭店的餐饮部和一些社会餐饮企业都采用了厨房工资承包的管理形式。这种厨房管理形式给不少企业带来了经营管理上的方便和一定的经济效益，同时也暴露了不少弊病，给…

　　一年一度的元宵节到了，住在镇上的夫妻俩王女士和杨先生决定带女儿伊伊到省城看花灯。他们上午九点多就开车出发了，两个小时后，他们到达了省城。因为离晚上看花灯的时间还早，他们先在附…

　　某饭店的面试现场，主考官即饭店经理端坐在收银台后面，一面目清秀的女孩坐在对面。 　　经理边翻着一摞简历表一边说：“你叫什么？”女孩答“小A”。 　　经理抽出一张简历表，接着说：“先做…

　　小蔡在一家饭店上班，今天晚上，轮到小蔡和小李值夜班，当同事陆续从店里走出去后，小蔡简单的在店里检查了一圈，发现没人了，就把大门一锁，回到值班室和小李一起看起了电视。 　　“店里…