标签： 调味品制作

过去酵母提取物和植物蛋白分解物都是作为天然调味料用于汤类菜肴的调味，也用作各种食品加工的提味料。但是由于酵母提取物带有酵母异味，植物蛋白的盐酸分解物带有氨基酸味，用曲菌等制造的酶…

原料配方 酸乳清4.8升 固体面包酵母浸膏32克 山莴苣糖32克 L-半脱氨酸盐酸盐3.2克 脱脂奶32克 麦芽汁8克制作方法 1.将PH4.2的酸乳清，固体含量为6克/10升，干物中乳糖含量70%，蛋白含量10%，无…