标签：绿豆芽蒸拌冷面

中华名小吃制作方法：绿豆芽蒸拌冷面

绿豆芽蒸拌冷面是用生面条经蒸、煮、晾凉，以酱油、醋、芝麻酱等调料和神过的绿豆芽拌制而成。过去，上海市场供应的冷面，大都是将面条煮熟后，用冷水冲凉而成。1952年“四如春”点心店采…