市场前景：
在中国，不论是大城市还是中小城镇，面条都是深受人们喜欢的食品!营养彩面的降生，是面食的一场新的革命，是在传统面条上的又一大开展。大家对“绿色”食品概念已很熟习，也以为其市场宽广，钱景庞大。营养彩面是在传统面条的制造工艺中，参与水果和蔬菜，所作出的面条，不尽颜色耀眼，而且劲道、滑爽，同时又可以补充人体所需的维生素、膳食纤维等，加上香味共同的面绍，让面条不只仅是味美而且更美观更营养，一定会成为热爱面条的新宠！威望预测：在未来市场中，营养蔬菜面类食品将成为非油炸面类的主导产品。
店址选址：
1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成平均，斗备匆庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰厚，装修必需花较多本钱，才干满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现清楚旺季与旺季之分。
2.工商业区：下班族群聚的中央，活动时间以白昼为主，因此消费机遇在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11－ 13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，效劳态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只要加班人用餐，如考究你的特征面食，对晚餐营业有所协助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对油腻。
3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适宜大学、专迷信校，这类学校先生消费水平并不高，但是消费才干较高，先生消费族群容易受盛行趋向改动，因此对菜色变化要求不时，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；暑假暑假能够主要是周边人群消费，会相对热闹些，但利润相对依然能失掉很好保证。
投资剖析：
一间30多平方米的店面，装修繁复，洁净，给顾客营建一种温馨，卫生的就餐环境。房租费控制在2万元以内；装修费用大致为1万元；厨房店面设备
，原料费用为2万，启动资金大约5万元。
运营建议：
1.自己掌握技术很重要，这样防止了把风险压在厨师的身上。
2.停业前期需求对厨房人员以及效劳员停止培训，主要留意他们之间的配合，这样可以防止顾客多的时分手忙脚乱，要让顾客觉失掉即使人多也仅仅有序。
3.面馆的运营方式要灵敏，适当做一些优惠活动，可以推出会员效劳。
