食品加工技术:家庭生产酱油方法kaidian80014 8 月 2014创业开店 生产特点 1.以大豆和面粉为原料。2.利用空气中自然存在的米曲霉制成黄子(酱油)。3.制黄子的过程需要20多天,而且受到季节限制,因此不能终年生产。主要的设备是黄子室及竹匾等。4.酱醪放于室外缸内,日晒夜露,初期需每天人工翻缸,发酵期需1年左右(浓醪发酵)。5.酱醪成熟后,加入适量盐水,用木榨压榨而得酱油。6.劳动强度大,周期长达1年以上。 # 加工技术# 酱油# 食品加工 上一页 文章 小本创业成本控制三原则 下一页 文章 电子商务下的知识产权保护 相关文章 酱油防腐配方 18 8 月 2014 颗粒状酱油的制法 18 8 月 2014 快速制作美味五香酱油技术 15 8 月 2014 食品加工:蚝油制作方法 14 8 月 2014 食品加工技术:新风味姜粉制作方法 14 8 月 2014 食品加工技术:陈酿香糟酿造工艺 14 8 月 2014 食品加工技术:纯天然氨基酸调味料 14 8 月 2014 食品加工技术:锡菜调味汁调制方法 14 8 月 2014 食品加工技术:香茄沙司制作方法 14 8 月 2014