茶馆茶庄的复合式运营
近来，茶馆与茶庄功用相互浸透的茶店越来越多，“馆”与“庄”的概念变得模糊难分，“茶馆＋茶庄”的运营方式在各地渐渐普及。一方面，茶馆为扩展运营范围，提高利润，将运营茶叶茶具的项目引入茶馆；另一方面，茶庄为提升品牌笼统，给购茶者提供专门的品茶区、包厢等效劳。那么，这种主体运营功用的互渗能否会成为未来的整合趋向呢？
“茶馆+茶庄”的复合式运营店（以下简称“馆庄”）主要来自三个主体，即茶馆、茶庄和品牌直营店。
以茶馆为前身的“馆庄”多在茶馆内增设茶叶礼盒、茶叶副产品、茶具等商品的柜台，更突出展现性，如北京的五福茶艺馆、沈阳的和静园、天津的海雅等。其内设展现柜台所占面积较小，并不作为主要的创收项目。由于主人往往在品茶前，有挑选茶叶的需求，品茶后，又情愿购茶回家或挑选茶礼给冤家，因此，自但是然就添加了这样的展现平台和运营项目。
以茶庄为主体的“馆庄”多在茶庄内摆设茶桌，或增设品茶包厢。茶庄的销售人员很多对茶叶知识比拟了解，而茶庄的大客户往往相对固定，因此增设的茶桌和包厢为购置茶叶者提供了一个品味、选购茶叶的更为优越的环境。福建九峰茶业连锁店总经理叶清德引见说，在福州，茶庄内增设收费包厢是从2005年末尾的，如今曾经很普及，稍有规模的经销企业都有这样的包厢效劳。此外，“天福”、“吴裕泰”品牌的局部连锁店也纷繁在近两年增设了品茶区。另有各地中高档茶叶批发市场内的摊铺里，也都布置有品茶用的茶具茶台。
品牌茶企业直营的“馆庄”则更像是为产品提供的“导购”和“售后效劳”。以“七彩云南”为例，其设于昆明的庆沣祥茶庄营业面积达数千平方米，内设厅房和展现专区，以茶艺扮演的方式销售茶叶，被外地茶商称为“最强势的普洱茶销售方式之一”。据七彩云南担任人任剑峥引见，其2006年全年销售额高达1.3亿元。据悉，几家龙井茶的消费企业正方案学习“七彩云南”的营销形式。
; “茶馆＋茶庄”的运营形式能否会成为未来市场的主流，业内人士看法不一。中国茶叶流通协会茶馆专业委员会担任人李永泉表示对此不完全认同，“‘茶馆+茶庄’只是各种方式中的一种，有成功的例子，但它对产品的定位要求很高，普通适宜自身具有高端产品的消费企业直接运营。我身边有许多不成功的例子，由于在实施进程中有很多矛盾”。
对此，天津海雅茶园经理杜晓青也引见说，由于思索到消费者会将柜台所售茶叶的价钱与在茶馆内喝的按份收费的茶水做比拟，这样一来，很容易形成消费者的心思落差。辽宁茶文明研讨会常务副会长赵忠武举了一个很真实的例子，100元一泡的茶叶在柜台上能够半斤也就是这个价钱。在西南的茶馆内，茶叶商品多为摆设，或是运营者定制的茶礼，只作送给客户仪式品用。但同时，他也指出，茶馆增设这样的项目是值得一定的，相比于赌博、足疗等项目，销售茶叶产品更适宜茶馆。
北京五福茶艺馆张霁雯则引见说，五福在做活动的时间段，经常会有茶叶茶具的展卖，是扩展宣传的好途径。销售用茶和茶馆用茶是有区别的，茶馆用茶对茶叶条形、开汤后的汤色、叶底形状等要求很高，而买回家中的茶消费者往往对其滋味的好坏更关注些，其他方面的要求并不高。因此，除了价钱不同，茶叶选择的规范也不同，这一点消费者很明白。更重要的是，消费者走进茶馆消费的是一种综合性的效劳，除了上乘的茶水，还有茶馆的环境，茶艺员的效劳等许多方面。
河北金杭茶楼的实际阅历更是有别于他，金杭茶楼除茶水区外，拥有相当面积的茶叶销售区，除像其他茶馆的活动促销茶和赠送仪式品茶外，在外地颇有名望的金杭茶楼更是该地域的“茶叶进货点”，销售赢利占茶楼利润的很大份额。参与本刊“茶人博客”讨论的许多网友也表示，如能统筹资金周转，“茶馆＋茶庄”的复合式运营关于小规模茶馆茶庄而言也是规避风险的好途径。
此外，在本钱收回和开展规模上也存在分歧。“茶人博客”的许多讨论者以餐饮业、美容美发行业
举例，目前，蛋糕店的“前店后厅” 和美容业的“前店后院”都是打破传统形式的成功转型。但叶清德剖析说，在福州，即使品牌茶店争相朝高端开展，各品牌经过连锁扩张，添加运营项目等多种方式扩展市场占有率稳固品牌位置，但在“茶馆＋茶庄”的运营上不会很自觉。他算了一笔账，在福州中等地段，以每平方米200元/月的租金计算，一年一个普通包厢的房租约7万元，加上装修费用和其他开支，这是一笔不小的投入，将茶庄内的包厢扩展到真正茶馆的规模，想要收回本钱就并不容易了。叶清德以为，这将是制约“茶馆＋茶庄”运营形式开展的瓶颈。
北京更香茶楼、苏州三万昌等在一楼设店二楼做茶馆的方式是资源相对合理的分配应用，也在一定水平上处置了本钱压力效果。同一地段，二楼的租金较一楼低8倍－10倍。这样，即使选址在繁华的黄金地段，租金本钱也不会成为繁重的担负。但叶清德表示，在茶庄普遍设有包厢的状况下，综合性茶楼面临的竞争依然十分剧烈。因此，即使一定复合式运营是未来大品牌的开展趋向，他仍以为将茶馆与茶庄搅缃怎样的水平，作为运营者需求慎重思索。
“茶馆＋茶庄”复合式运营一旦走向成熟，其扩张的结果肯定是功用细分，重新划归回各自的门类。
