花菇是香菇之上晶，菇盖肥厚，外表有许多裂纹皇清楚的白色。肉质鲜嫩，香味浓郁，经济价值较高。花菇多产于冰冷的时节，此时气温较低，菌丝生长缓慢，呼吸强度降低，所以出菇少、长得慢、产量低，往往价钱较高仍供不应求。因此，假设依据花菇构成的原理，人为地发明适宜的生态条件，则可促使花菇夏季高产高效。现将花菇夏季的高产栽培措施引见如下：
一、控制水分抚慰法。坚持香菇菌丝体生长水分偏干，以维持其菇蕾生长所需水分的最低限制，使局部菇蕾可以勉强生长。当花菇子实体长到2—3厘米时，一遇干冷的气候；菌盖外表的细胞遭到恶劣环境的影响，便自愿中止生长。而菇柄所含的水分依然正常的保送营养，使细胞继续生长加厚，外表由于不能同步生长而分裂成纹状，清楚区别于菌盖外表细胞的颜色，而很快构成花斑，即为花菇。
二、加大温差抚慰法。香菇具有变温结实的生物特性，人为拉大温差，用冷水抚慰方法促使菇蕾生长。可在白昼把塑料薄膜盖密，并把菇场上的遮朋棚掩盖物拉稀，让阳光透进，添加地平和阳光照射，提高菇床的温度。到早晨10时后翻开薄膜1小时，让冷空气浸入，这样日夜温差可达 10℃以上，延续3—4天，菌丝体就相互交织，连结成盘状组织，激起菇蕾少量发作和快长。
三、干湿交替抚慰法。随着气温转冷，空气相对湿度较小，加上菌丝经过春季几批产菇后，营养消耗较大，水分蒸发较高，就可形成自然枯燥。当变温催蕾之后，子实体长到2—3厘米时，选晴天半夜喷水一次，添加水分，减速子实体生长。然后经过夜间揭开薄膜，让干冷空气袭击，使菌盖枯燥；再把薄膜覃密，应用地温地湿配合，干干湿湿交替抚慰，可使花菇迅速构成和生长速度迅速加快。
四、合理光照抚慰法。夏季菇棚光照量应把原来“三阳七阴”改为“四阴六阳”，使花菇在稀疏阳光透射下迅速生长发育，促使生长速度提高。