下乡走访时，经常听菜农们说，怎样使自己的平菇产量高而且质量也好。下面引见有关这方面的技巧，仅供大家参考：
第一覆土。菌丝在培育料内长透之后，在菌床上盖1厘米厚的沙壤土，普通可增产10%左右。插片抚慰菌床菌丝长满后，用小木片、竹片、玻璃片或金属片插在菌床上，1周内菇蕾即沿插片处少量发作。
第二激素抚慰。在幼蕾期用0.001‰的三十烷醇喷洒，可增产10%～15%。用0.5‰的乙烯利液在平菇菌蕾期、幼菇期和菌盖伸展中喷施1次，每平方米每次50毫升，可促进现蕾和早熟，可增产20%左右。
第三味精抚慰。在水中加味精0.1%、葡萄糖1%、维生素B1过量，于第一潮菇采收后7天左右喷洒，每平方米喷洒0.5～1千克，共喷洒3～4次，可增产15%～2%。
第四复合剂抚慰。取比久(B9)5克，配硫酸镁20克、硼酸5克、硫酸锌10克、维生素B1250毫克、尿素50克，对水50千克配成复合液，在菇蕾构成期喷洒在培育料面上，可促进子实体构成与增大，可增产20%～30%。
第五喷施微量元素溶液。菌床出现菌蕾后，喷施微量元素混合液(硫酸铁、硫酸锌、磷酸二氢钾各0.04%)，能加快菌丝生长，出菇后转潮快，成熟分歧，菇体肥厚结实，可增产30%～70%。
第六掩盖草木灰。早春播平菇，气温低，菌丝发育慢，易感染杂菌。在外表撒1层草木灰，能提高床温，促进菌丝发育，并能为菌线生长提供营养和抑制杂菌生长，有利于延料理菇，可增产10%左右。