老北京烤鸭烧鸡店运营种类

老北京烤鸭烧鸡店运营种类
　◆北京烤鸭：素有“中华第一美味”之称的北京烤鸭，其历史悠久，誉美中外！自新鲜北京有云：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”！北京烤鸭采用挂炉明火烤制而成,颜色枣白色,艳丽油亮,皮脆肉嫩,可配荷叶饼蘸酱吃,喜食甜食者也可用鸭皮直接蘸糖吃,其肉质腴美醇厚,回味不尽。
　◆烧鸡：源于河南滑县道口镇，始于清顺治十八年，由官方工艺结合清宫御膳构成共同老汤秘方,至今已有三百多年历史。烧鸡肥而不腻，色鲜味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分别,无论冷热，均余香满口，深受广阔顾客欢迎。
　◆酱板鸭(鸡)：是一道传统渝湘名菜，是将整鸭（鸡）剖开压扁后经上等酱油浸泡、卤制并用公用烤炉烘烤而成，其色泽酱红、肉嫩骨酥、油光闪亮、香味浓郁,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之成效,特别受消费者欢迎。
　◆油淋鸭(鸡)： 油淋鸭（鸡）又名油烫鸭（鸡），是精选数十种中药材配制的老汤卤制后过油而成，药膳风味，滋补佳品，醇香味美。
　◆扒鸡：扒鸡又称“五香脱骨扒鸡”,源于山东德州,清乾隆下江南时曾在德州品味过扒鸡,赞曰：“食中一奇”，尔后便为朝廷贡品。其特点是色泽金黄透红，肉质坚实适口，外形完整美观，并有开胃、补肾、助消化的作用。
　◆五香烤鸭：为本公司首创之美食，是经腌制后再烘烤，特点是色泽金红光亮，肉体丰满,油脂盈润。切成小块后，皮 、骨、肉连而不脱，入口即离，皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。
　◆啤酒烤鸭：以啤酒腌制后烘烤，色鲜味美、口味奇特，深受食客喜欢。
　◆盐焗鸡：制法共同，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。
　◆特味鸭脖、鸭头：鸭脖、鸭头是近年来颇为盛行的小吃,“老北京烤鸭烧鸡店”集众家之所长,配方共同,其特点是麻辣鲜香、咸中带甜、红艳耀眼。
　　除以上特征种类外，“老北京烤鸭烧鸡店”还运营特征卤酱系列，包括凤爪、鸡翅、鸡（鸭）肝、鸡（鸭）心、扒兔、牛肚、羊蹄、卤（酱）牛羊肉等以及海带、豆皮、腐竹、香干等川湘风味凉拌菜；还收费赠送馋嘴鸭（即爆烤鸭）、黑鸭子、周黑鸭、乡村烤鸭、烤翅等技术，加盟店在日常运营进程中可依据销售状况轮番改换产品种类，不时给顾客带来惊喜，使运营坚持临时旺盛的势头！