提浆饼是京式糕饼中的糖皮饼品种。所谓“提浆”，是由于熬制饼皮糖浆时，用蛋白液或豆浆提出糖浆中的杂质而来的。但目前生产用的蔗糖，品质纯净，制作糖浆已不采用蛋白液提浆的方法。
原料配方 皮子：精白面粉15:5单位重量 砂糖5单位重量 生油3:5单位重量 饴糖3单位重量 苏打0:05单位重量
馅料：绵白糖8:5单位重量 熟面粉3:75单位重量 麻油3:5单位重量 青梅干1:25单位重量 核桃仁2:5单位重量 松子仁1:5单位重量 瓜子仁0:75单位重量 桂花0:5单位重量 糖冬瓜1:75单位重量 葡萄干0:5单位重量
如做枣泥提浆饼需用枣泥23:5单位重量，松子仁0:5单位重量，核桃仁1:5单位重量，瓜子仁0:5单位重量。
制作方法 先将砂糖5单位重量，加水2:5单位重量溶化，加入饴糖，烧成糖浆，冷却后使用。另将面粉在台板上使成盆形，把油倒入，再加入苏打、糖浆搅拌均匀，再和面粉拌匀擦透待用。馅料拌匀成团，摘成小团。取皮72:5单位重量包入馅62:5单位重量，揿成薄饼坯，用木制印模压制成型后，入炉烘焙，烘制温度约200℃，时间约15分钟。