烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演化而来。相传，生活在中国南方宽广阔地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。独自烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且愈加滋味鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐替代了烤整羊。经过临时的开展，在羊腿烘烤进程中逐渐添加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
烤羊腿的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉外表深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，参与胡罗卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再参与胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱白色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭。
目前，烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉烘烤，在掌握火位、品味及卫生等方面都到达了较高水平。来呼伦贝尔的中外友人品味烤羊腿后，对选料之精、外型之美、口味之香，无不交口称赞。