潮汕朥糕

 　　潮汕朥糕是一种风味共同的糕点美食。朥糕群中，澄海苏南朥糕最为出色，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制造的。做时先把糯米细磨成粉未儿，配上白砂糖和猪油上盘，炊蒸而成，下面再平均地撒上密密点点的芝麻。然后,将蒸成的朥糕,切成圆的、方的、棱形的及指头大的条条或其它各种外形，装入外型多样美观的盒子或陶钵等。朥糕新颖的时分色泽洁白，晶莹透亮如琥珀，幽香嫩滑，肥而不腻。再在朥糕上洒几滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口。
　　在潮汕，传达着一则传说：明末清初瞬间，明朝出了一个大叛臣，卖主求荣，投诚清朝当上大官。这叛臣的母亲却是个深明大义的人，十分痛恨叛国的儿子。有一天，她听说这个儿子要来接她上京享用荣华贫贱，十分生气，便将家中遗留上去的稻米、糖、油等搬上一条小船，带着二儿子四处漂泊。这二儿子十分孝敬，为了母亲顺心，经常变换花佯做点心给母亲吃，一朝一夕便发明了朥糕。