朝鲜冷面的汤的制造
资料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜
煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许
牛肉整可倘扼2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟（一定要用牛肉文火熬制而成，这样的汤滋味才会鲜美。）。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除洁净，分盛入面碗中；接着在牛肉汤汁（清汤）里参与过量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里参与1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
冷面的制造
把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。然后，把水
烧开，参与冷面，不时用
筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立刻捞出，放入曾经备好的冰水中，并延续冲3－4次，沥干水分后放入碗内。
最后，在装有冷面的碗中参与调好比例的冷面汤，再参与卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段以及冰块即可享用