投资开个小吃店运营全方案
一，投资局限性
手持5W，可投资的项目有局限，就拿我投资的小吃店来说，我接受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的中央。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付!
二，装饰及设备
店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;空中陶瓷装饰3000元。厨房装饰及设备4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具置办2000元。
虽然投资不太，但，店要表现俗气，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特征的引见:来历，口感，相关名人。
在每张桌上有一两本本店小吃的引见册。采摘相关小吃的精髓文章。图片。
装饰期为一个月。
三，运营特征及毛利方案
小吃的最大特点，就是做一些普通人做不好，但利润相当高的食品。假设不是加盟店，投资这5W，最少做老板的是一个美食专家，能做出各种适宜中央习气的美食来，再规范化制造进程。
我在杭州，做的是有大批杭帮菜咸淡口味特点，最大水平地表现粤式作风。
店里有三种品味粥:(1)白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制本钱0。5元，(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米。。。。。制形本钱为1。5-1。8元，这是特征粥品，售价6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制形本钱1。2-1。5元，售价4-5元。(4)餐桌有引见，客户可以预订其他特征粥。
店里有:粤式制造螺蛳，用骨头煲，参与酸竹笋再炒，一碟制形本钱为2元，售价为5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，增加肉的含量，香味觉得丰厚。制形本钱为2元10个，售价5元10个。
当然还精制牛杂，叉烧米粉，汤包，醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶。。。。。毛利润是制形本钱的1。5-2。5倍的产品。
三，员工运用。
请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个
派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销效果管理。
员工要一致服装，员工聘用要交200元押金，一致服装效果差不多算投资相抵，不算一致服装方面的投资。
员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5％做员工奖金，按出勤率平均分配。
四，营销战略(购价券，再换物)
1.为了浪费本钱，可以印名片式的小广告分发在左近的小区或商店或市场中。除了装饰置物再留3000元做活动资金外，尽量用在广告上。
2.停业前一个月派发8折优惠券。
3.抽牌打折。收款台预告一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买 10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK。
五，毛利润剖析
这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目的营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23W，计算误差后，算20W。
总结
开小吃店，做的是特征，普通人不想做而做不好的食品，着重的是中央口味，食品层次高，毛利润率才高。
食品再好吃，推销手腕也要共同。本店采用抽牌打折，是一种买一送一机率销售手腕，让享用美食的人们取得打折抚慰，也是一个乐子。