烤串儿不是造火箭，不要迷信大师！烤串儿手法并不难，任何人都能掌握，所谓大师不过是唯手熟而罢了。
举个极端的例子，我们曾急需一批烧师支援经营，高薪挖人会影响整个团队的薪酬体系，新招的学徒又是零基础，怎么办呢？ 狠下心来虐自己一波儿就成了，我们把学徒拉到项目基地，师傅会手把手的教你，但培训期间切断一切食物供应，只提供饮用水和半成品烧烤食材。饿么，想吃东西么，自行解决！你有本事烤成一坨焦黑的翔，你就得有本事自己一口口慢慢吃下去，除非你打算饿死。
结果不到一周，那波儿学徒就全部通过技能考核了。
开店初期，特别是小店，一般就是老板亲自上阵啦。如果招人的话，北京市场1名熟练的烤师月薪5千左右，加上食宿、保险等福利综合成本大概在7千左右。
