小肥羊之崛起与未来
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家民营企业，创建于1999年8月，以经营小肥羊特色火锅连锁为主业。五年来，由于其产品品质独特，深受全国各地老、中、青、低、中、高档消费者的青睐。加之公司采取了先进的特许连锁经营管理模式，很快便由一家小火锅店发展成为一家全国性的大型特色餐饮连锁龙头企业。目前公司在全国拥有三个全资子公司、六个分公司、一个物流配送中心、六个省级总代理（代理八个省）、六个市级总代理，696家特许连锁店。公司直营及特许连锁经营的小肥羊连锁店遍布全国31个省市。2003年11月，小肥羊在美国洛杉矶市开设了1家分店； 2004年6月28日，小肥羊香港铜锣湾店隆重开业。
回顾小肥羊发展历程
第一，创立品牌。1999年8月前创始人张钢、陈洪凯在调查研究基础上，把药膳加入独创的火锅汤底料中，同时用国际环境保护圈内之锡林勒草原蒙古羔羊肉（3～8月龄）与之配伍，推出了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、久涮肉不老”，具有滋补养颜的小肥羊火锅品牌产品。第二，实现规模扩张，迅速占领全国市场。公司正确地采取了目前国际上一致认同的现代化的特许连锁经营模式。从1999年8月第一家店开业到2003年底，在短短的三年时间内，“小肥羊”落户全国31个省市，拥有5个分公司、7个省级总代理、6个市级总代理、加盟连锁店达到669家。 2003年年销额达到35.3亿元，连续两年被评为“全国餐饮百强企业第二名”，“中国成长企业百强冠军”等30多项荣誉。第三，完善品牌。自2001年起公司开始聘用了有知识、懂经营、会管理的中、高级管理人才，全方位完善和加强企业现代化管理工作。聘请上海专业公司做了企业CI策划；编制了全套特许连锁加盟资料；聘请北京中检联合质量认证中心进行了ISO9001：2000国际质量管理体系认证等。第四，当地和全国各地区各级政府以及国家有关部门的支持和服务非常重要
。“小肥羊”的发展是包头市、内蒙古自治区以及全国各地党委、政府和有关部门支持服务的结果。第五，加强科学管理，用改革和创新的方法不断提升品牌质量。随着小肥羊公司的快速发展，管理工作的重要性日渐显现。从2001年起公司采取了一系列行之有效的措施，加强企业管理。（1）树立知识产权保护意识。公司从现实需要和长远发展需要出发，围绕主业和今后发展的需要，几年来共计申请注册了38件商标。（2）建立健全现代企业管理制度。目前公司产权清晰，股东会、董事会、监事会制度健全，同时实行了董事会领导下的总经理负责制，分工明确，责、权、利统一。根据公司实际需要设立了相应的管理部门，配备了必要的、精干的工作人员，建立了几十种必要的管理制度。总公司和各分公司全部聘用了资质较高的律师事务所或律师担任法律顾问，根据需要不断聘用有知识、懂经营、会管理的人员担任重要领导岗位，培养了一支年轻有为的员工队伍。（3）重视企业文化建设。公司制定了“品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年”的企业精神，提炼出“精、诚”二字做为企业的经营理念，把“产品质量是生命、优质服务是基础、现代化管理是手段、顾客满意是目标”做为企业的经营宗旨。征集并内部出版发行了《小肥羊店歌》、《小肥羊报》。这些工作都对统一员工思想、激励员工努力工作、优化环境、统一连锁店形象、提高产品质量起到了很好的作用。（4）发挥示范店、样板店的作用。公司先后在上海市、深圳市、北京市、成都市、包头市投入重金建立了五个样板店，为遍布全国的近700家连锁店提供了示范，解决了就近培训和实习场所问题。特别是去年在包头市建成的小肥羊大厦，是全国“小肥羊”的样板店、旗舰店、培训基地、实习场所。大厦建成投入营运时，他们受到去年“非典”期间所提倡的分餐的启发，试验采用一人一锅一灶（电磁灶）的分餐制改革创新做法，实践证明，这种做法受到了有关领导、专家和顾客的一致好评和肯定。解决了中餐
特别是火锅分餐制难、中国人传统观念强的问题。一举提升了中餐文明、卫生、上档次的问题。使“小肥羊”由原来市场定位工薪阶层，一举提升到了中、高档消费层次，为下一步开拓国际市场奠定了基础。最近美国、英国、日本、德国、澳大利亚等外商就餐后，赞口不绝，说这种吃法只要放上刀叉等西餐用具，完全能满足西方顾客的需要，到西方国家开“小肥羊”完全行得通，肯定受欢迎。目前，公司正在全系统推广这项改革措施。（5）整顿、改革、提高。公司发展初期所发展的加盟店特别是一些小城镇的连锁店，规模、档次、服务质量有些较差，有些形象也不统一。所以公司决定对原有连锁店进行整顿，确实不行的宁可关闭也不让他们做烂。同时按照新的加盟标准，抬高门槛，限制发展速度，提高发展质量，做到发展一家成功一家，确保品牌质量和公司形象。一个现代化的小肥羊公司已经展现在世人面前。
确立长远发展目标、
整合上游产业链、打造百年老店
该公司的主业是餐饮连锁业。过去专用羔羊肉，大部分调味品等上游产品都是依赖协作单位来提供，质量不稳定，以次充好、断档缺货的事情时有发生，影响和制约公司的发展。公司认识到：要想把公司做强、做大、做长久，打造百年老店，必须有高质量足够数量的原材料做保证。为此，该公司去年投资近千万元在包头建成了现代化的调味品基地和专用羔羊肉加工基地。今后两年他们计划投资2～3亿元在固阳县、锡林郭勒盟（国际环境保护圈内）建立几个育肥羊及现代化的小肥羊专用羔羊肉加工基地。全部建成后达到年屠宰加工300～500万只羔羊，具备出口标准的生产能力。为了让全国更多的人吃上“小肥羊”，公司计划在两、三年内，实现由现代化工厂加工生产的小肥羊锅底汤料和小肥羊专用羔羊肉，有计划地逐步进入全国主要城市的大型超市。争取用3～5年的时间内将小肥羊羔羊肉的生产上规模上档次，发展成为自治区继羊绒、奶牛产业后，畜牧业的又一个支柱产业，力争把“小肥羊肉业”打造成
为“中国羊肉第一品牌”。
不失时机地开辟和占领国际市场，向跨国公司的目标发展
2003年受“非典”影响，原计划在香港、澳门、台湾地区、美国等国家和地区开连锁店的计划没有全部落实，只在美国洛杉矶市开了一家店。今年他们计划在香港至少开设两家直营店，六月份第一家店已开业（2～3年内共开设10～15家）。目前，正在和台湾地区、美国、德国、韩国、澳大利亚等地区、国家的有关投资者接洽谈判，准备条件成熟一家开一家。专用羔羊肉及调味品出口问题正在办理过程之中。已经在60多个国家、地区注册了商标。同时洛杉矶店、香港铜锣湾店的成功开业，标志着小肥羊公司进入了跨国公司发展的新阶段。相信在不久的将来，小肥羊公司将会发展成为一个国际化的跨国公司。
一份汗水一份收获
五年来，小肥羊公司在各级领导的支持帮助下，在全国消费者的呵护下，背靠自治区畜牧产业优势和国际环境保护圈内之锡林郭勒草原绿色食品羔羊肉的优势，在社会各界同仁的大力支持和全体小肥羊人的共同努力下，由小到大，由弱到强，打造成功了一个崭新的民族餐饮文化新品牌。不但树立了良好的企业形象，而且取得了较好的经济效益和社会效益。更值得一提的是：五岁小肥羊就入围了由中国企业联合会、中国企业家协会主办的“中国企业500强”和近日全国工商联 2003年度上规模民营企业调研排序“中国民企500强”。
