如何开家老汤腌制烧烤店

一、  市场前景
    近年来，烧烤小吃在全国各大中小城市火爆兴起，它以其快捷、方便、味美而深得消费者喜爱。但是，真正有特征、能吸引动摇客源，并有一定品牌吸引力的烧烤并不多见。大多烧烤小吃仅停留在传统的烧、煮、烤等老式方法上，无论是口味、烹调方法还是种类都未失掉深层次的开发。由武汉阳光江达食品公司御香源烧卤坊精心开发的“老汤腌制烧烤”为主及“秘制飘香料”为辅品的特征烧烤，巧妙地迎合了顾客新的消费心思。一是此烧烤烤出的种类完全，几是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、蔬菜、水果等万多个种类样样能烤；二是采用中香药材配方为主，使烤出的食品色泽金黄不发黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香气，回味超群居首；三是吃后能调理人体生理机能，食用的保健功用强；四是吃后不生火气、使皮肤白里透红；五是几吃过一二次此脆香烧烤的人将永远是你的回头客。一个10万人口的县市开上二三家老汤腌制烧烤店，生意一定火爆无比。
二、  投资条件：
   “老汤腌制烧烤”以手工生意为主，依据规格大小，只需1-3人，如开店则需5-10人即可。碳烤、滴⑷酡油炸、铁板烤等均可（以木碳烤为最佳）。除电烤箱外，其它烤炉、油锅、铁板等可自制，所用原料各地市场有售，竹签、盆子、塑料盘等推销复杂，占地2平方米，小规格摆摊投资300元即可，大规模开店则需投资8000-50000元不等。
三、  效益剖析
    以每人每天备料、穿串、烤制到出售500串计算，以不同种类不同批发价计算，平均每串售价0.80元，支出400元，资料本钱只占营业支出的22%即88元，而日纯利润为400-88元其它费用40元=272元，月纯支出为8160元。