北京枣泥饼
原料配方 皮子：精白面粉18:75单位重量 绵白糖4单位重量 麻油9单位重量 饴糖1:5单位重量 鸡蛋2单位重量 苏打0:125单位重量 水1单位重量左右
馅料：枣泥19单位重量(制法同苏式月饼)
工艺流程 精白面粉、白糖、饴糖→混合→面团→包馅→印模→烘焙
↑ ↑ ↓
苏打、鸡蛋、麻油、水 枣泥→制馅 成品
制作方法 将做皮子的各种原料，混合成甜酥面团。取已经制好的馅子20单位重量，包入50单位重量的皮子中，随即在印模上按成带有印纹的薄饼坯。
烘焙同一般的提浆月饼。