九九鸭脖子的特点

九九鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停上去则香辣味无量。鸭脖考究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次清楚，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。