标签： 黄酱制作

原料配方 黄豆100公斤 面粉50公斤 食盐60公斤 清水240公斤工艺流程 黄豆→过筛→渍泡→控干水→蒸煮→碾轧→掺入面粉→八砸黄子机→切片→入曲室码架→封席→放气→黄子成熟→刷毛→入缸→加盐水→木耙搅动→过…