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虾皮的加工技术

主要原料毛虾、食盐等。设备用具铁锅、筐、流水灶。制作方法将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方…