标签： 甘薯

甘薯粉丝的制作

主要原料甘薯淀粉，明矾。设备用具一般做粉丝的工具，如漏瓢、大锅等。制作方法1．打浆：先将甘薯淀粉用热水调成糊状，再用沸水猛冲，搅拌20分钟至糊状，即称为芡粉。2．调糊：在芡粉内加入0．…