饮品店如何确定吧台的大小和朝向?(图)

  你的饮品店吧台够用吗?一个吧台需要放哪些东西呢?

  吧台台面必须放:一台收银机约60cm ×40cm,放吸管的三个容器约15cm×15cm×3个(粗吸管、细吸管、勺子),放纸巾的位置约20cm×10cm,放杯盖的位置约10cm×10cm×2个(纸杯盖和塑料杯盖),如果是咖啡店必须放咖啡机和磨豆机。杯架空间可以忽略不计。

  吧台下面必须放:备用的杯子吸管纸巾等小物品和已拆封的原料,就会占掉很多的空间。如果你的收银机不是一体机,而是用电脑组装的,那么你还需要留一个放主机的位置。

  如果你设计的吧台非常小,且原料今后只会越积越多,那么预留好以上物品的空间,再稍微放一些空余面积。

  而且做吧台的时候,一定要有至少一个抽屉,放一些小物品和资料。

  吧台台面可以放:产品展示设备(如保温柜、冷藏展示柜等),宣传资料,做活动时要送给顾客的小礼、礼品,装饰物等。

  台下面可以放:插线板、宽带猫、路由等零散的小物件,一些常备的小工具如起子、小锤子等,清洁店铺的用品如玻璃水、洗洁精、消毒液等,以后经常会用到,如果有足够的空间,还是让它们离自己近一些吧!而且清洁用品不建议放在水槽附近,会容易脏而影响店铺的美观。零散物品也尽量放在隐蔽的用不上的角落,如吧台的直角位这样可以更大程度地利用空间,也不会影响店铺整体美观。

  吧台是给顾客入店形成第一印象的地方,除了以上必备的物品,其余杂物都尽量不要放,否则会显得凌乱。不经常用的物品,就统统放到储藏间或者定期清理吧!

  吧台后的背景墙上方也可以打一排柜子或置物架,如果是放纸杯建议用不限制高度的置物架,将杯子整齐码放后,还能营造店生意很旺的氛围;如果是放一些原料,建议用柜子,保持隐秘性。

  吧台的朝向一般分为三种:面对门、侧对门和围栏式。面对门又分齐门式和内收式。齐门式就是完全买了带走的,內收式一般还会提供几个小座位让人等待取奶茶时可以稍微坐一下。侧对门一般有了字形和C字形。7字形和C字形大致相当,也是非常常见的一种吧台型。围栏式吧台一般用于商场,呈“口”字形,便于区分场地;也有一些店铺会将吧台布置于店铺正中间,顾客可以环绕吧台就坐,这种方式对店铺面积和吧台背景布局的要求都比较高。

  为了考虑到吧台的空间实用性,不建议使用一些波浪形、斜梯形等异形造型。