目前市场上的加盟面包店,大多数不在自己的店内生产面包,而是去加盟总部或其他厂进的货,在整个链中处于销售环节,模式类似于便利店．这种模式对创业者(加盟者)的技能要求低了，风险低了，利润当然也就降低了．对比便利店的利润水平也是在百分之三十左右．如果想赚更多的利润，最后自己在店内生产面包，自产自销。针对上述现象，一大把记者与广州麦卡尔面包店铺老板进行了在线访谈。
如果在目前只有2、3千户人家的小区开店，不知道能不能养活一个面包店。
答：你一定要一步到位做的很好才行!我以前的店做的不是太好.但小区独一家,生意还不错.后来又来了一家杂牌的,开始对我很大影响,慢慢就不行了.半年之后他撤了.再后来金麦来了,我的营业额暴跌.因为我们的商业街正好它又处在一个好位置,我们的在人气淡的一边.本来一家就没什么.两家就区别很大.而且金麦分店多,显得比较大牌,价格又和我的是同档次.所以那时我们受到重创.
不过我们背水一战,在对面人流旺的地方花了两万多顶手费拿了一间店,重新装修,设计店面形象,调整店内结构.反正现在在小区内面包我感觉我还略胜一筹.其它的比它更占优势.呵呵
现在不少白领都是想边打工边开个加盟店，不知道可行否？
答：雪贝尔的质量可能是没什么问题，但我不知道是定价还是其它原因，我知道的有好些家雪贝尔都倒闭了。我们当初是上午就要跟它签约了，早上溜达到附近的一个类似的小区看它的雪贝尔，发现已经倒闭了。那个险啊！它的形象也越来越一般。在大家都在改进的情况下，你不进步就等于退步，这就是我对雪的评价。
金麦的形象是很不错的，档次又为大众所接受。可我的顾客中真的有不少抱怨在金麦买的面包时多么多么地不好，才转投到我家店里来。东海堂的加盟费我们问时好象是七万，太恐怖了，我可没那个实力。
我现在的观察，感觉百事达还可以，但不知道它加不加盟，你可以去问问，它的优点是有一
部分在现场烤。香飘十里。它的档次也是中等。
地点嘛，千万要谨慎！我们当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大！
我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千户了。那时最好的月份可以挣个五千。现在三期入住后四千户，也可以挣比这个多一些。因为有第二家嘛！
街道的区别有多大啊！我们当时看铺时就发现靠南的人流量大一些（与我们小区的门和路有关），但我LG心急，怕人家来开了我们就不敢开了，就急急地订了北面的铺。
那是小区只有一家店，感觉也不明显，但后来两边差别越来越大。我发呆时数过人，对面过了一百个人时我这边才路过十三人。你说区别有多大。虽然相距只有十米。
所以金麦开张时我们受到沉重打击。还好我们以最快的速度转让了对面的一家店。全部全新装修加设计形象。
