茶馆经营如何节约成本

茶馆运营如何浪费本钱
茶馆老板和其他企业老板一样,都追求利润最大化。在低投入高产出、高投入高产出、高投入低产出3种形状中，大少数茶馆希望低投入高产出。并且，有不少茶馆在这方面发明了一些阅历。
1．高薪选用能人。
北京有家新茶馆正在筹建。他们以年薪16万元延聘1名优秀的职业经理，并且派他去深圳等市场经济比拟兴旺的地域学习取经。我问茶馆老板：“这样做值吗？”老板说：“值！在人才方面投资，会失掉棠报答。你想，他（经理）支出中的活工资局部是‘先挣来、后提成’的，而且店里拿的还是大头。”
这位老板在茶馆铰崴个好头。这比传统的“重赏之下必有勇夫”更有意义。他不只是个会算的商人，还是个会挣的商人。知识经济时代，就是要靠知识和具有专业知识的人才挣钱。这是真正意义上的“双赢”，而且是可以耐久的“双赢”。
2．调整茶水单。
2004 年以来，在一些茶馆中，试行了茶水单调整：首先，按价钱分类，或许按茶叶种类分类。其次，在茶单上把相对值低的茶排在前边。比如，龙井茶18元/杯、58 元/壶、188元/份。这样，顾客第一眼看到的价钱是比拟容易接受的价钱，有助于防止或消弭“茶馆价钱贵”的负面影响。
3．几块钱表现层次。
比如，用小白瓷碟装一半清水，再放入一些小贝壳、小海螺、小雨花石，当烟灰缸，效果会更好，比镀金的、玉石的烟灰缸更有层次、更无情味。又比如，在单间茶几上摆放印有本茶馆标识的便笺和中华牌3B铅笔，让主人享用一下“省部级待遇”。这常能收到“少花钱、多办事”、“少投入、多产出”的效果。
另外，采取将好员工放在迎宾、吧台、单间等喜爱处，壁挂适时换位，年度小修等举措，也能收到“少投入、多产出”的效果。
“少投入、多产出”是一种普遍的追求，确实不容易做到。但勤揣摩、巧用力，还是可以有所收获的。