茶馆的时兴与层次
在京城，茶馆、酒吧、咖啡屋被称为三大休闲场所。虽然同是休闲，但是酒吧和咖啡屋给人的觉得总是有点“洋”气，且一直弥漫着青春时兴的气息。在酒吧和咖啡屋的帅哥靓妹们不只装扮入时，而且举止优雅，谈吐非凡。所以上了年岁的中年人，除非是Business的需求，普通不选择那里做自己的休闲去处。当然“海归”们要除外，他们有时单是为了追想一些往日的浪漫光阴，也需求专门去嗅一嗅那浓浓的咖啡香味。茶馆则不同，由于特殊的文明背景，茶馆一直透散着西方文明的韵致。在茶馆里，即使是少男少女，也很少收回朗朗的笑声，更没有谁粗声大气地高谈阔论或旁若无上天打喷嚏。清净和幽雅是茶馆的主旋律：话语是低低的，笑声是浅浅的，环境是幽静的，连音乐都是古典的和慢节拍的。这大致是一种特殊的层次。
如此说来，并不等于说茶馆不追求时兴。现代的咱没有感受过，即以当代而论，当年尹盛喜在前门摆的“大碗茶”，谁人能不说是一种时兴？虽然如今看来似乎有些复杂粗陋，但在那个年代，就是这“大碗茶”在引领着一种时兴，以致于在后来的甘攀里，人们还像白居易“忆江南”一样去追想前门的大碗茶。时代在变化，茶文明也在开展，茶馆自然也须在追求时兴中行进。还是这个尹盛喜就是随了时代的开展兴办了后来举世知名的“老舍茶馆”。而正是这老舍茶馆凝聚了京味文明的精髓，构成了一种新的时兴。如今，北京的茶馆曾经颇为兴旺，大大小小有数百家。值得称道的是，茶馆在追求时兴的进程中一直坚持自己的茶文明特征，从不去迎合某些虽然时兴却十分低俗的东西。正是这种清净庸俗的作风，不只引领着一种时兴，而且坚持着一种层次。
我每常想，北京的茶馆其实就是一休闲的场所，连文娱都谈不上，何以要标榜时兴和层次呢？可是在喧哗的都市里疲于奔走的人们，即使是发明时兴的青年男女，也乐于到茶馆里喝杯清茶，会会冤家，诉诉衷情，抓紧一下整天紧绷的神经。在SARS暴虐的日子里，人们更是拒绝卡
拉OK的噪音和龌龊的空气，自动选择露天茶过去抓紧心境。足见时兴无非是在特殊的时期人们的一种特殊选择。假设顺应了这种选择，你就时兴了；而层次则是一种难以替代的特征。
茶馆有意去迎合时兴，却在坚持自己层次的同时，发明和引领了时兴。从大碗茶到老舍茶馆，尹盛喜发明了，也引领了，他无愧于他所处的这个时代，毕竟他贡献了。如今尹盛喜匆匆谢世，人们思念他，也正是由于他发明了，引领了。如此说来，尹盛喜也算得上是一位真心英雄。茶馆不需求去迎合时兴，更需求以坚持自身层次去发明和引领时兴。
