甚拷配方：黑椒牛扒（烟熏味）

甚拷配方：黑椒牛扒（烟熏味）
    8人运用用料： 牛扒一块： 重约3磅、厚2寸 胡桃木： 1杯 柠檬汁： 3汤匙 嫩肉粉： 过量 黑椒粉： 3汤匙 牛 油： 1／3茶杯 蒜 茸： 1茶匙
    做法：
    烧烤这前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛扒洗洁净，正反面涂上过量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛扒两边。将牛油放在汤盆内加热消融，参与柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌平均。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛扒正反两面各需烧烤 18－20分钟，其间用刀按纹理在牛扒上刻坑开不时涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛扒之上。